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百里香
烤羊排的正确做法
原料:鲜羊排、
百里香
、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。做法:1、羊排加适量
百里香
、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右;2、土豆、洋葱、...
辣皮子烧排骨(含万能烧焖酱/归芪
地椒
酱配方)
菜例:辣皮子烧排骨制作:1.排骨800克洗净,切成大块,用流动水冲漂3小时,焯水,放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄。2.锅内放入色拉油60克,烧至五成热时,放入归芪
地椒
酱50克炒香,倒...
百里香
烤鲈鱼
亮点:菜品采用了西餐先煎后烤的手法,这是一大特色,煎能有效封住原料中的水分和鲜味,再烤可达到外焦香里鲜嫩的效果,值得中餐厨师借鉴。 原料:鲈鱼排120克(海鲈鱼宰杀洗净,片成两大片,去骨刺等,将两片净...
山西刀削面制作技术揭秘配料调汤
刀削面是山西著名风味主食之一,是一种用刀削成的面条,技术精湛者每分钟可削100多刀,削出的面条一叶挨一叶,像一条条腾空而起的飞鱼,落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落...
香草羊腿的做法
这道香草羊腿属于南方做法,先煮后炸,成菜外酥香里嫩。它采用了香茅草来增香提味,改变了羊腿一贯用孜然、辣椒面来提味的做法。具有外脆里嫩,香味独特等特点。原料:新鲜羊腿(约重1250克)配料:A、鲜香...
黄油肉眼牛排
材料:2个566克的带骨肋眼牛排·无添加天然盐和现磨胡椒·2汤匙菜子油·4汤匙无盐黄油·4枝
百里香
·3瓣大蒜·1枝迷迭香步骤:1.用盐和胡椒腌制肋眼牛排,室温下静置30分钟。2.取一个铸铁煎锅,放...
健康的鸡
材料:食材:鸡胸肉500克,葡萄干谷片300克,鸡蛋2个(取蛋清),
百里香
3根,柠檬1个,柠檬皮5克调料:盐少许,橄榄油30克做法:1、先将鸡胸肉与橄榄油、柠檬皮、盐以及
百里香
拌匀,然后用肉锤拍保2、把1放入袋中,然...
辣木脆皮羊排
材料:原料:新西兰羊排500克,鸡蛋2个,面粉少许。调料:辣木粉、姜汁米酒各10克,黑胡椒碎、
百里香
各2克,迷迭香、辣椒粉、孜然粉、盐各3克。做法:1、羊排洗净,吸干水份,下入调料和鸡蛋、面粉腌制,放入冰箱冷藏...
盐鳕鱼蛋糕
材料:主料:去骨咸鳕鱼250克辅料:洋葱半个、土豆500克、新鲜柠檬
百里香
碎2茶匙、鸡蛋2个、面粉2汤匙、1杯面包屑(或干面包屑)、柠檬片、少量的芝麻菜调料:色拉油、盐、胡椒粉各适量、沙拉酱制作:1、将咸鱼放在大...
古石堂烹肉
这是黄大厨新菜牌中最耀眼的明星菜,一套菜88元,菜品融合了春卷皮、蔬菜沙拉、石烹肉等多项热门元素,上桌后由服务员协助堂做,热气腾腾,气氛绝佳。这道菜是黄大厨去肯德基吃快餐时联想到的。肯德基有一款“墨西哥...
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