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排骨米饭
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锅巴土豆
肉酱面
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香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
蓝贻口贝鲜中鲜
材料:原料:蓝怡口贝,
草虾
,花螺。调料:宴会鲜味汁,白糖,寿司酱油,花雕酒,白酒,海鲜酱,南乳汁調色,味精,鸡精适量,葱姜蒜,香叶,八角,白蔻,菜椒,花椒,白芷,干辣椒放一起调好。制作:将以上原料...
美极油爆
草虾
原料:新鲜
草虾
300克,熟芝麻2克。调料:美极鲜酱油8克,盐5克,糖20克,味精10克,料酒20克,色拉油1000克(实耗50克),葱段、姜片、红尖椒圈、香油各5克。制作:1、
草虾
去须,背上开一刀去沙线(便于入味)。2、锅...
印尼火局
草虾
原料:九层塔50克,
草虾
400克。调料:椰汁30克,泰式红咖喱(可用其他咖喱粉代替)20克,咸蛋黄10克,味精10克,盐10克,色拉油750克,上汤30克。制作:1、将九层塔切成末备用。2、将
草虾
洗净、控水,放入烧至七成热...
巴渝酥绍虾
原料:鲜
草虾
350克,花生10克,干咸菜末10克,肉松20克,青红椒、洋葱粒各5克、盐、味精、鸡精各适量,黄油、香油、红油各少许。做法:1.
草虾
改刀过水扑粉后,油温升至六成热时下锅炸至皮酥香,色泽金黄起锅。2.另锅...
秘制一品虾
原料:
草虾
500克,兰花1朵,香芹5克。调料:色拉油1000克,蔬菜汁(西芹、胡萝卜各100克,洋葱、黄瓜、香菜、姜、大蒜各50克,干陈皮、老抽各10克,冰糖、生抽各100克,十三香5克,海鲜酱50克,水1000克放入锅中大火...
菠萝香丝虾球
原料:
草虾
750克,菠萝半只,香芋1个,肥膘30克,鲜柠檬叶150克,球叶生菜100克,红绿彩椒丝几条。调料:鱼胶粉150克,吉士粉50克,沙律酱150克,盐3克,味精5克,糖2克。制作:1、
草虾
去头、尾、壳,抽去沙肠制成虾...
咸蛋黄开背乌冬虾
原料:
草虾
250克,乌冬面150克,熟咸蛋黄3只,芦笋100克。调料:日本清酒50克,香茅粉、芝士粉、味精各3克,盐、糖、鸡精各2克,黄油、奶酪各10克,三花淡奶50克。制作:1、将
草虾
去须、脚,开背,放入日本清酒、香茅...
东方燕归来
原料:泰国河虾仁200克,
草虾
150克,胡萝卜50克,黑芝麻2克。调料:精盐4克,味精6克,黄酒6克,胡椒粉1克,葱油少许,湿生粉5克,猪油少许。制法:1、
草虾
去头,去壳,从背部一切为二,连刀不断,用2克盐、2克味精腌...
海鲜三明治
原料:方面包片10片,墨鱼肉(可用其它鱼代替)50克,
草虾
肉(可用其它虾代替)50克,酸黄瓜100克。调料:奶酪50克,味精5克,盐2克,生粉4克,吉士粉3克,鸡蛋黄2只,色拉酱50克,色拉油1500克(实耗50克)。制法:...
秘制串烧虾
原料:
草虾
150克,竹签12根。调料:香菜梗、开洋(即虾米)、姜、干葱、大蒜、花生酱、色拉油各10克,香辣酱、芝麻酱、小茴香各5克,辣油20克,糖5克,味精、盐各3克,料酒8克。制作:1、
草虾
去沙线,用竹签串成串,...
串炸泰酱虾
大师点评:炸虾串的作法酒店里比比皆是,此菜特殊之处在于用泰酱炸虾,在炒制料汁时花了点功夫,烹得五彩缤纷,甚是诱人。特点:口味酸辣,口感脆爽,颜色造形亮丽。原料:
草虾
克(也可用基围虾代替),粉丝克,药芹...
水煮海鲜烩
材料:原料:海参、目鱼、
草虾
、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。调料:自制水煮料100克,捣好的蒜泥20克,高汤300克,盐、味精各5克,酱油10克,色拉油20克,自制香辣油250克,香菜1克。制作方法:1、...
水煮海鲜烩
原料:海参、目鱼、
草虾
、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。调料:自制水煮料100克,捣好的蒜泥20克,高汤300克,盐、味精各5克,酱油10克,色拉油20克,自制香辣油250克,香菜1克。制作方法:1、将海参...
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