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板面
黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
盐焗脆
肚尖
猪肚经过处理不仅不腥,而且香脆爽口,十分适合作为餐厅热卖菜推出。材料:原料:鲜猪
肚尖
350克,沙姜2克,香菜末、蒜末各1克,锡纸1张调料:盐焗鸡粉10克,盐2克,味精1克,色拉油1000克,盐50...
小炒脆
肚尖
高毛利小炒菜
猪肚头是制作急火快炒菜的优质原料,传统加工方法是采用“搓洗法”祛除异味,现在改用“冰镇法”处理,口感更加脆嫩。原材料主料:冰镇猪肚头片250克辅料:蒜薹50克,红美人椒片30克,鲜小米椒15克,圆...
芦蒿生啫
肚尖
春季时令菜
春日元素:芦蒿配
肚尖
、沙葛,成菜兼具碧绿、洁白、透明三色,清脆、爽脆、甜脆三重口感。制作:1、片掉
肚尖
的筋膜,洗净后斜刀片成薄片,加姜汁、盐、味精、生粉抓匀腌制30分钟,入沸水飞水,捞出控干水分。...
芦蒿生啫
肚尖
用芦蒿配以
肚尖
、沙葛,成菜兼具碧绿、洁白、透明三色,清脆、爽脆、甜脆三重口感,是一道十分不错的春季好菜。制作流程:1、片掉
肚尖
的筋膜,洗净后斜刀片成薄片,加姜汁、盐、味精、生粉抓匀腌制30分钟,入...
芦蒿生啫
肚尖
制作:1、片掉
肚尖
的筋膜,洗净后斜刀片成薄片,加姜汁、盐、味精、生粉抓匀腌制30分钟,入沸水飞水,捞出控干水分。锅入宽油烧至三成热,下入
肚尖
快速滑油定型,捞出控油备用。2、锅留底油,下姜蒜片各5克、野山椒1...
捞起螺片
肚尖
原料:深海活大海螺1个(重约600克),猪
肚尖
100克,油炸花生50克。调料:美极鲜酱油10克,香菜200克,葱丝20克,脱皮熟芝麻10克,沙姜丝20克,红椒圈30克,色拉油800克,盐2克、味精2克,湿淀粉5克。制作:1、大海螺...
油爆
肚尖
【原料】猪
肚尖
4个约250克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,鸡蛋1只,料酒2茶匙,香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。 【做法】 ①将猪肚
肚尖
部位用刀剥下厚的一层
肚尖
头,剔去两面的油和筋,用...
姜汁醉
肚尖
原料:猪
肚尖
(猪肚的上半部分)200克、嫩豇豆100克 调料:1:醪糟汁200克、鲜汤20克、优质料酒50克、葱25克、姜25克、精盐75克、八角5克。2:姜汁(由精盐3克、味精2克、姜末25克、酱油8克、醋20克、香油5克调...
泰椒兰豆木耳双脆
原料:
肚尖
150克,鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克,红椒片30克。调料:色拉油800克,盐15克,鸡精8克,葱段10克,姜末、蒜末各8克,小红辣椒圈10克,湿淀粉30克,料酒20克。制作:1、
肚尖
、鸵鸟肉洗净,片成厚...
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