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椒麻鸡
樟茶鸭
材料:主料:肥
公鸭
1只2000克辅料:花茶、樟树叶、醪糟汁各50克稻草、松柏枝各500克调料:精盐、香油各15克、料酒30克、花椒2克、胡椒粉3克、熟菜油1000克味型:咸鲜味制作:1、鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛...
湖南特色雷
公鸭
主料:宰杀治净的老水鸭一只约1千克。调料:整干椒20克,八角10克,桂皮10克,盐15克,味精5克,胡椒粉3克,料酒30克,色拉油500克。制作:1、老水鸭砍下腿、掌、头、翅、脖,鸭身砍成4厘米见方的块。2、锅中放入色拉...
雷
公鸭
创意:此品因外形黑亮,如遭雷击一般,顾而得名。这道雷
公鸭
自问世以来,已经热销了十几年,虽然销售了有些年头,但是时至今日,它在调料搭配方面都极富创意。烹调时,我们加入了大量油脂、湖之酒、辣椒等调料炖制后...
香橙虫草鸭
材料:主料:四川虫草3只、熟老
公鸭
丝60克。辅料:鲜橙3个、姜5克、葱15克、豆粉5克。调料:川盐2克、料酒4克、复制甜酱5克。味型:果味酱香型制作:1、老
公鸭
宰杀后,开膛去内脏,反复清洗,再将老
公鸭
整只去骨。2、...
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