原料：猪脚、猪手、猪耳、猪舌、猪肠、猪肝各50克，猪尾、猪排骨各75克，五花腩肉100克，干葱头茸50克，葱花3克。调料：花生油40克，生抽50克，鸡粉20克，焙香的胡椒粒10克，土酿米酒100克...

原料：自磨豆腐300克，五花肉馅（手工切制）100克，干葱头茸25克，干黄豆15克，葱花2克。调料：味水（生抽50克，生粉5克，老抽1.5克）A料（二汤200克，盐、鸡粉各1克）。花生油60克，白...

原料：三黄鸡半只，姜片、杞子、沙参各少许。调料：盐、鸡精、客家黄酒、二汤各适量。洗净斩小件、姜洗净切片、客家黄酒；可以加红枣、枸杞等。做法：1、鸡洗净斩件，飞水待用。2、锅入油，爆香姜片，放入鸡块...

做法：1、将梅菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，切成小粒，待用。2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔...

原料：净老鹅2千克，辅料（芹菜粒200克，蒜头盯姜丁各100克）。调料：色拉油60克，土家自酿的米酒250克，豆酱200克，花生油100克。做法：1、锅内放入花生油，烧至5成热时，放入鹅，小火煎至...