新疆的过油肉来源于山西，它是随历史上的“骆驼客”沿古丝绸之路带入新疆的，具体年代已经无法考证，过油肉的味道现在已经完全本地化。新疆过油肉以奇台县的最为出名，在新疆各地我们依然可以看到许多挂有“奇台...

材料：原料：猪里脊肉200克，木耳（水发）15克，花椒3克，小葱10克，鸡蛋120克。调料：淀粉（蚕豆）20克，黄酱3克，香醋3克，酱油15克，姜3克，盐2克，鸡粉3克，黄酒5克，香油10克，猪油（炼制）35克。做法：1、里脊...