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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
黄焖
鸡酱料配方与制作技术正宗商用教学视频(含
黄焖
鸡米饭做法)
这款秘制
黄焖
鸡酱料历经多次改良创新,完美的还原了老济南正宗
黄焖
鸡口味,让顾客感受到真真正正的老济南风味,做成后的
黄焖
鸡色香味美,嫩滑多汁,无论口感,视觉,色泽都属上品,令人回味无穷,百吃不厌...
兰州
黄焖
羊肉的正宗做法
“
黄焖
羊肉”是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。《本草备要》中就有“人参补气,羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为...
水蜜桃
黄焖
鸡
主料:黄皮嫩光鸡1只,约1200克。辅料:水蜜桃1只、丝瓜若干。调料:菜油约1000克、精盐、葱、姜、锡山黄酒、高汤、味精、湿生粉适量。制法:1、将水蜜桃洗净,剥去皮取掉核,1/4斩成浆,3/4切...
招牌
黄焖
青鱼
创意:我们精选新长福建立的淡水鱼养殖基地——张家界江垭水库的有机青鱼。这里的青鱼脂肪少,不带泥腥味,肉质特别鲜美。我们把青鱼腌制入味后煎至金黄色,再用“油水焖”的独特烧鱼技法,简单调味,这样焖熟的...
鲜鲍
黄焖
鸡
原料:大连鲍6只,澳带200克,土鸡肉块300克,菜心50克;辣椒丝20克,鲜花椒8克,薄荷酱10克,一品鲜、糖、鸡粉各2克,美极鲜味汁6克,红油5克,盐3克。做法:1、将大连鲍去壳,刷干净,用高...
黄焖
鸡米饭做法
配料:水发冬笋100g,干香菇10朵,木耳10g。调料:干红辣椒6个,大蒜2瓣,盐1/2小勺,冰糖1小勺,老抽1/2小勺,香菇水适量,食用油2大勺,啤酒半瓶;香葱1根,青红尖椒共1个。做法:1、香...
大山
黄焖
土鸡一锅炖
此菜用火腿脚作为“增香剂”,它虽然是下脚料,但在漫长的腌制、晾晒过程中,香气都已经浸到了骨头里,用来烹制菜肴所起的增香作用,一点也不比火腿肉小,且成本更低。除此之外,土鸡的配料还有土豆、炸豆腐,前...
黄焖
花甲黄鸭叫
花甲和黄鸭叫搭配成菜,两鲜合一鲜,汤汁格外香浓味美,每天能卖30多份!制作流程:1、大小均匀的黄鸭叫6只(重约750克)宰杀治净,在背部均匀剞上一字花刀;新鲜蛤蜊170克放在淡盐水中养3个小时,吐...
黄焖
鱼
做法:1、把花鲢鱼宰杀治净后,斩成块纳碗,加盐、料酒、胡椒粉、姜片和葱节码味待用。2、锅入色拉油烧至八成热时,下入鱼块炸至表面金黄且酥脆,捞出来沥油待用。3、另锅入混合油,烧至四成热便投入泡椒末、...
黄焖
鸭
材料:味型:家常味主料:土仔鸭300克配料:小土豆150克调料:郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克。制作:1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块...
黄焖
花胶
制作:1、将发好的花胶200克用200克高汤煨制,并调底味。2、将去皮金瓜200克煮熟,打成蓉,过滤后取30克,与高汤300克调制成金汤,下花胶,调入鸡粉3克、鸡汁5克、糖1克,小火煨制10分钟。...
黄焖
羊肉
材料:原料:羊肉1000克,芹菜50克,白萝卜200克,小米椒10克调料:盐15克,料酒、味精各5克,茶油50克,胡椒粉3克,湖南辣椒酱、姜、蒜各10克,八角5克,桂皮3克。制作:1、羊肉切成重8克的块,洗净后放入沸水中大火...
黄焖
猪肺
材料:原料:猪肺1只,芹菜节50克,小米椒节15克,野山椒节10克,姜片、葱节、花椒各少许。调料:蚝油、白酒、盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鲜汤、菜油各适量。制法:1、把猪肺清洗干净,放入加有姜片、葱节和花椒...
黄焖
汁青稞鲍
做法:1、把鲜鲍鱼治净,剞十字花刀后,投入沸水锅稍微汆一下。另把青稞上笼蒸熟待用,胡萝卜和嫩玉米粒则打成泥待用。2、把鸡蛋磕入碗里搅散,加入盐和清水搅匀以后,再分装窝盘里,上笼蒸3分钟后取出来,放上青稞和...
家常
黄焖
油鸡
材料:原料:北京油鸡一只,土豆块、烟笋条各150克,老姜片20克,蒜瓣50克,子姜片、青红椒节、蒜苗节各少许。调料:豆瓣酱60克,红花椒10克,干小米椒、海椒面、八角粉、味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各适量,菜油...
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