原料：北京烤鸭肉100克，葱、黄瓜各50克，面包糠250克，糯米纸5张。调料：甜面酱250克，白糖100克，盐5克，料酒10克，色拉油520克，鸡蛋3个，妙灵酱30克。制法：1、将烤鸭肉切成小丁，葱和黄瓜也切成小丁。2、锅上火...

 成本分析：烤鸭片片后剩下的烤鸭架一般用作熬高汤，其实烤鸭架上的肉还可以再利用,此菜用的烤鸭肉就是鸭架上的肉（或卖剩的烤鸭片），再加上其余的原调料成本在8元左右，但是此菜可卖到22元左右。制作/上海黄海...

原料：油豆腐皮张，烤鸭肉丁克，马蹄丁、鲜笋丁各克香菇丁、胡萝卜丁各克，粉丝克。调料：蚝油克，鸡粉克，白糖、胡椒粉各克，葱末、姜末、生粉各克，色拉油克，盐、湿淀粉克。制作：、把油豆腐皮切大小相等的份备用...