原料：东北大拉皮100克、蛋皮丝50克、青瓜丝50克、木耳丝50克、广红萝卜丝50克、芝麻酱30克、盐、白糖、白醋、味精、红油各适量制法：1、把拉皮入开水盆里泡软，沥水后待用。另把蛋皮丝、青瓜丝、木耳丝、广红萝卜丝...

原料：黄瓜丝400克，拉皮400克，炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克，红椒丝、水发木耳丝各25克。调料：麻酱芥末汁100克。制作：1、制好的拉皮切长10厘米、宽2厘米的条，摆入盘中垫底。2、黄瓜丝分成两份码入盘中，将紫甘蓝...

菠菜汁+胡萝卜汁+黑米汁+木薯粉原料木薯粉500克，菠菜汁、胡萝卜汁、黑米汁各300克。调料盐8克，味精、白糖、辣椒、葱末、蒜末各10克，陈醋、调料油各15克，香油1克，面碱、白矾各5克。制作1、木薯粉加面碱、白矾、5...

制作/佘远武亮点:酸甜味的鳝鱼与水果沙拉相配，夏天推出很爽口。原料：鳝鱼肉400克，蛋清2只，生粉250克，西瓜、苹果、哈密瓜各100克。调料:沙拉酱50克，番茄酱100克，红醋15克，白糖10克，盐3克，法香2朵。制作:1、...

冰水菜肴就是将煮熟的菜肴放入无味或有味的冰水中浸泡而成的一类菜肴。其成品的风味特点是清凉爽口、厚胀汁足、细嫩鲜香、风味独特。冰水菜肴的制作方法如下：一、调制冰水冰水菜肴所使用的冰水很多，常用的有：...