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炸串
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生泡美人红
做法:1、选用大小相同的红
美人椒
,切去两端,再顺长剖成条(一端不能切断)待用。2、把老泡菜盐水放盆里,加入适量的糖、白醋和柠檬汁调制成洗澡泡菜水,等放入红
美人椒
浸泡几小时后,取出来竖放于盘里,最后...
大厨秘制菜推荐 - 秘制河蚌肉
新鲜大河蚌嫩滑多汁,野山椒使香辣中带有酸辣的清新;紫苏垫底,蚌壳,酒精炉加热上桌,增添了一份食用的乐趣,观之雅,食之鲜。原材料:主料:新鲜大河蚌一只辅料:蒜末、姜末各4克、小米辣圈5克、
美人椒
圈1...
简单的菜也需要下功夫-农家小炒肉
1.五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。2.五花肉要先去皮,再切片。3.杭椒对半切,或者斜切,红椒切小块,
美人椒
切小圈。4.大蒜切片,香菜和青蒜切段。5.锅中放少许...
腊肉菜品-青椒焖香干
原料:香干5片(即豆腐干,每片约50克,共约250克),湖南青椒50克,
美人椒
10克,大蒜叶8克。调料:色拉油30克,腊肉20克,A料(盐3克,味精、鸡粉、酱油各2克,生抽5克),高汤20克,湿淀...
有机巴蜀鱼头王 成菜麻辣汤鲜,香辣可口
主料:南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料:红
美人椒
100克白芝麻15克调料:九九红火锅底料50克鸡粉8克白糖5克花椒油4克生粉50克色拉油1500克(约耗150克)花雕酒10克干红辣椒10克高汤4...
石锅老妈鸡 石锅鸡创新菜
这是一道创新菜。鸡块要先在锅里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等调料炒香,然后换到高压锅里压制。出锅后,再重新入炒锅,加鲜花椒、尖椒块、鲜子姜、
美人椒
等一起炒香,最后盛入烧热的石锅内上桌。其成菜风味特点...
小炒腰花 高毛利小炒菜
小炒腰花是一道山东名菜,其特点是腰花醇厚,味道鲜嫩,滑润而不腻,具有很高的营养价值。原材料主料:新鲜猪腰200克,大蒜段200克,
美人椒
段8克辅料:老干妈香辣酱10克,孜然粒4克,东古一品鲜酱油4...
湘味脆笋肥牛
原料:肥牛250克笋片100克蒜薹50克红
美人椒
50克辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量制法:1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。2、笋片汆水垫盘内,蒜...
石锅老妈鸡
这是我们店的一道创新菜。鸡块要先在锅里用泡海椒、泡姜、姜米、蒜米等调料炒香,然后换到高压锅里压制。出锅后,再重新入炒锅,加鲜花椒、尖椒块、鲜子姜、
美人椒
等一起炒香,最后盛入烧热的石锅内上桌。其成菜...
野菜鸡块
原料净鸡1只,马兰头,口蘑,
美人椒
,拍蒜,姜片,料酒,胡椒粉,盐,生抽,蚝油。制法将马兰头洗净,入热油炸酥,捞出沥油;将
美人椒
洗净,切成3厘米长的片;将口蘑洗净,切片,入热油炸至两面呈金黄色;将鸡...
巧厨猪手
做法:1、把猪脚治净,放高压锅里掺清水,加姜片、葱节和料酒,等到上火压至七成熟时,捞出来剔去大骨并切成叮随后将其下到热油锅里炸透,捞出来沥油待用。2、锅留底油,投入姜片和蒜片爆香后,下入猪脚盯美人...
法式蜗牛
做法:1、法国大蜗牛取肉治净,投沸水锅里汆熟了捞出。2、锅里放油烧热,下豆瓣炒香后再加干辣椒、青花椒、甜酱和火锅底料继续炒,掺适量的鲜汤烧开并调好味以后,放入蜗牛泡30分钟至入味,捞出来备用。3、...
混椒鲜锅兔
做法:1、取青红
美人椒
、青红小米辣椒、青红泡子弹头辣椒、野山椒、鲜花椒、泡姜、子姜和泡红小米椒,一并放入搅拌机里搅碎后,取出来加香油、味精、鸡精、盐和生菜油调匀,便做成了混椒。2、把青笋片放入盛器...
板栗烧猪尾
原料:猪尾400克、板栗100克、红
美人椒
节30克、红油豆瓣酱20克、香辣酱10克、干辣椒节、姜片、葱花、八角、桂皮、盐、味精、香油、色拉油各适量制法:1、把猪尾治净并斜刀剁成节,入沸水锅里飞一水便捞出来待用。另把...
川味小炒肉
材料:主料:黄牛腿肉辅料:小青椒节、
美人椒
节、芹菜节、小米椒节调料:蚝油、老抽、干生粉、味精、酱油、辣椒酱做法:1、把黄牛腿肉切成小片,纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。2、锅里放菜油烧热,下小青椒节...
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