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肉酱面
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
肉卤烤尖椒
制作/上海王育祥原料:
青尖椒
300克,五花肉50克。调料:葱、姜各5克,八角、桂皮各3克,黄豆酱油20克,豆豉3克,糖10克,李锦记海鲜酱2克,味精5克,鸡精5克,香油2克,二汤50克,色拉油500克。制作:1、
青尖椒
洗净,...
经典辣卤水、麻辣卤水汁红卤、川式油卤水调制及卤水发酸的原因
一、经典辣卤水原料:老姜片500克,大葱节500克,洋葱丝500克,大
青尖椒
250克,青小米辣200克,红小米辣750克,辣椒面300克,干辣椒节250克,干花椒150克,八角10克,山柰8克,白...
酸汤肥牛家常菜做法
用料:肥牛片250克金针菇125克
青尖椒
1根红尖椒2根海南黄灯笼辣椒酱100克蒜5瓣姜片适量白醋5克料酒10克盐2克糖3克高汤适量做法:1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部...
尖椒鸡 鸡肉鲜香热辣,鲜
青尖椒
的味道格外浓郁,并带有轻微的麻味
制作/昆明小海尖椒鸡特色餐厅杨海中特色:鸡肉鲜香热辣,鲜
青尖椒
的味道格外浓郁,并带有轻微的麻味。技术要点:1.鸡一定要选择散养的小公鸡;
青尖椒
一定要选皮厚、籽多的。2.鸡块两次炒制口感更佳。步骤1...
尖椒胗花
把土豆粉投沸水锅里汆一水后,捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片,然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟,捞出来摆在土豆粉上面。锅里掺鲜汤,放入
青尖椒
圈烧开后,再加盐、味精、藤椒油和香油调好味,出...
尖椒米豆腐
原料:米豆腐300克
青尖椒
50克姜片、蒜片、盐、味精、鸡精、色拉油各适量制法:1.把米豆腐切薄片,
青尖椒
则切成圈。2.锅里放熟菜油烧热,先下姜片和蒜片炒香,再下米豆腐片,翻炒的同时放盐、味精和鸡精...
擂辣椒炒鳝鱼 鳝鱼香嫩,尖椒爽口香辣,家常味浓郁
鳝鱼香嫩,尖椒爽口香辣,家常味浓郁。原料:湖南
青尖椒
300克,湖南土鳝鱼片200克。调料:A料(盐、味精、蚝油各5克,胡椒1克,酱油3克),浏阳豆豉6克,湖南小米椒、姜片、蒜盯鲜紫苏末各3克,色拉...
双椒炒鸡条
原料:仔鸡胸脯肉250克,
青尖椒
80克,干红辣椒50克,鸡蛋清1个。调料:色拉油30克。1、腌鸡条用料:盐5克,味精5克,鸡精5克,生粉50克。2、炒制时用的调味料:盐5克,味精5克,烧酒10克,香油3克。制法:1、将鸡肉洗...
节节高
原料:猪肉馅250克,墨鱼胶250克,松子仁200克,
青尖椒
200克,青苹果2个,面包渣250克。调料:浓缩柠檬汁50克,盐9克,糖200克,白醋30克,味精6克,胡椒粉5克,上海辣酱油100克,色拉油500克。制作:1、猪肉馅加3克...
苗王鱼
材料:主料:稻田鲤鱼1条(重450--500克),鲜
青尖椒
20克,鲜红尖椒50克,葱花、香菜各3克。调料:腌料(盐5克,生姜片、小香葱段、黄酒各10克)B料(盐3克,鸡粉5克,鲜折耳根碎10克)制作:1、鲤鱼宰杀制净,加入腌...
烧椒盖浇鸡
原料:净土公鸡半只、
青尖椒
150克、杂菌100克、蒜苗节30克、姜片10克、葱节10克、美极鲜80毫升、盐5克、料酒10毫升、味精2克、菜油100毫升制法:1、把土公鸡放入加有姜片、葱节和料酒的水锅里,煮熟便捞出;另把杂菌...
小炒黄牛肉
材料:主料:黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克辅料:
青尖椒
150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)调料:酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油做法:...
湘川情水煮肉
旺销理由:保留了猪肉的原汁原味,瘦肉入口化渣,肥肉肥而不腻。作者甘肃湘川情酒楼厨师长,刘海斌。原料:猪带皮五花肉、带皮腿肉各克,
青尖椒
克。调料:盐克,味精克。制作:五花肉及腿肉切成厘米厚、厘米宽的片;...
锦绣炒鲜莲
创意:莲子除了做甜品,还有其他新做法吗?有。我们将新鲜的湘莲焯水后搭配辣椒炒制,成品绵甜中带有轻微的鲜辣味。初加工:冰鲜湘莲克洗净,焯水;
青尖椒
克直刀切长厘米的段。熟处理:锅内放入熟猪油克,烧至五成热...
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