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    • 白糕在四川也叫“打粑”,是家家户户逢年过节必做的美食。眉州白糕是把白糕切片,两面煎香,蘸着四川甘蔗榨汁熬浓的红糖汁来吃,格外香甜。主料:四川大米千克(份量),泡过的大米千克,蒸熟的米饭、老面各克。调料...
    • 豆腐脑料多味广,混搭自如,已成为创业的明智优选,该教程以高清视频配合图文详解,本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高...
    • 材料:主料:冬瓜调辅料:白糖制作:1、锅内下入白糖和水,熬成糖水。2、锅底垫一张竹篦子,将改刀的冬瓜摆在其上,倒入糖水。3、倒扣上盘子。4、火靠4个小时的冬瓜,渐渐变成琥珀色。5、文火火靠8个小时...
    • 材料:原料:绍兴年糕8片。调料:红糖汁5克,菜子油15克。制作:1、将绍兴年糕切成0、25厘米厚的片备用。2、锅里放菜子油烧热,放入年糕用小火煎至两面呈金黄色,控油捞出后配上红糖汁即可上桌。特色:...
    • 做法:1、先将鱼仔码味去腥,再放入油锅里炸至酥脆时捞出沥油。2、锅留底油,放入白糖炒化后放鱼仔,待裹匀糖汁,起锅时撒入辣椒面和熟芝麻拌匀。出菜时,将其与琥珀桃仁拼入盘中即成。特色:这道菜保存时间较...
    • 原料:烟熏鸭胸肉,春卷皮,醋,蜜糖汁。制法:将烟熏鸭胸肉改刀,用醋、蜜糖汁腌制入味,卷入春卷皮中,入烤箱烤至外皮酥脆金黄,装盘点缀即可。点评:富有想象力的搭配,对食材口感灵活运用,中西融合。出品人:孙...
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