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无水
牛肉的详细做法(10份量)
此菜不加水,单纯使用调料直接压制牛肉出品,色泽酱红透亮,口味咸鲜微甜,酱香味浓郁,口感松软,香气扑鼻而来,回味奇特。原料:牛筋3500克,牛腩1500克,土豆400克。调料:A料(干椒节10克,花...
无水
焖鹅
初加工:选用重3、5千克-4千克的鹅3只宰杀制净,鹅头、鹅掌、鹅脖取下,剩下部分剁成四大块,冲水洗净,用干毛巾吸干水分。制作方法:1、锅内放入大豆油300克,烧至四成热,下大葱段250克、姜片150克、八角20个、朝天...
高压锅4技法 高压锅菜谱集锦
高压锅不是只有单纯的炖煮功能,他还能蒸、焗、、炒,就连东北最有名的嘎巴锅也是用高压锅做出来的,一个灶具甚至是盛器与4种烹调技法紧密相连,不得不让我们想揭开其神秘的面纱。1.高压蒸,口感软糯流行区域:长江以...
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