— 响螺 —

原料：干响螺片50克干冬笋片（玉兰片）50克二荆条辣椒1个小米辣椒2个盐、味精、鸡粉、藤椒油、辣鲜露、香菜节各适量制法：1.把干响螺片、干冬笋片涨发后汆熟待用；二荆条辣椒制成烧椒，切节并对剖成片，...

原料：75克松茸、300克响螺、150克老鸡、200克赤肉、6只鸡脚。做法：1、将鸡脚焯水，洗干净。2、将赤肉切成3厘米左右的立方体；老鸡斩成排骨形，然后焯水至六成熟。3、将洗干净的响螺切成片，焯水，然后用微波炉打干...

响螺，肉质肥美，口感味似鲍鱼，适用于多种烹调方法，其干制品“响螺片”更是上好的烹调用原料，经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍。因而也叫“鲍片”。响螺片具有螺肉特有的甜味,肉质非常脆嫩,不会像一般螺肉...

原料：响螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。制法：将响螺片汆水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加响螺片，烹绍酒，加...

原料：砀山梨500克，袋装响螺片200克，排骨200克，猪脚100克，西兰花100克。调料：鲍鱼汁100克，片糖20克，高汤1千克，盐7克，鸡粉10克，湿淀粉5克，清汤100克。制作：1、排骨、猪脚分别入沸水中大火汆3分钟，捞出控...

材料：原料：响螺（1只）150克，泰椒米2克，炸蒜茸10克，细蒜米10克。调料：辣鲜露2克，美极鲜1克，盐30克，胡椒粉0.5克，鸡粉1克。做法：1、响螺生杀取肉，洗净，切成片，留壳备用。2、响螺片里加入金银蒜米、泰椒米...

材料：主料：响螺2个。辅料：青瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克，葱丝3克，姜丝3克，炒香白芝麻3克。调料：味极鲜酱油50克，糖10克，鸡粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。做法：1、将螺片焯熟取肉，洗...

作者：成都名厨沈成兵，擅长做川菜和粤菜原料：鸭（月君）、鸡腿、响螺、蹄筋、鲍鱼仔、鹌鹑蛋各10克，米饭80克，小白菜20克。汤料：浓汤100克，鸡汤50克。调料：盐2克，味精5克，鸡粉1克，白糖3克，鸡汁2克，生粉30...

原料：豆花500克，美国响螺250克，苹果1个，香芹250克，胡萝卜500克。调料：酥黄豆15克，酥花生米15克，宜宾芽菜末10克，榨菜末、香芹末、盐各5克，味精3克，蒸鱼豉油、红油各8克，葱油6克，松肉粉5克，葱花6克。制作...