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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
-木樨肉
原料
猪瘦肉
150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜克,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油料克。-制作过程1、将
猪瘦肉
切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀;-2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部...
养生黑蒜汤
成都润邦国际酒店的行政总厨梁家豪则用黑蒜与猪里脊一起,加上清汤蒸制成一款养生黑蒜汤,汤色浓郁透亮、略带酸甜,很受食客欢迎。清汤是以老鸡、
猪瘦肉
、火腿按照5:3:2的比例下锅炖制而成。这样的制成的汤品较清爽...
雷公山黑毛猪干锅庖汤肉
材料:主料:A料(猪肝、猪心、猪腰、猪大肠、猪粉肠各20克,猪肚30克)
猪瘦肉
500克,猪五花肉50克,鲜青辣椒节400克,鲜红辣椒节100克,香菜段10克,蒜苗段40克。调料:腌料(盐10克,黄酒50克)熟猪油50克,盐、鸡...
红百合炖瘦肉
招牌卖点:红百合多产自中国、日本、欧洲等温带地区,颜色红亮,口感鲜嫩,清脆中带一丝甘甜,有润肺止咳、清心安神等养生功效,进货价约元斤。将其与
猪瘦肉
同蒸,做成按每人每份方式上桌的位上菜,汤色微红,入口清...
雷公山黑毛猪干锅庖汤肉
八种不同质地的原料搭配在一起炒制,口感富有变化,加入了足量的辣椒后,香辣味浓,吃起来是既鲜美又过瘾。原料:料(猪肝、猪心、猪腰、猪大肠、猪粉肠各克,猪肚克)
猪瘦肉
克,猪五花肉克,鲜青辣椒节克,鲜红辣椒...
简单的菜也需要下功夫-鱼香肉丝
1.准备:
猪瘦肉
,冬笋,黑木耳,胡萝卜,葱,蒜,姜,自制剁椒,肉汤(或水)2.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,
猪瘦肉
切丝,葱姜蒜切末。3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、...
竹楼墨茄 川菜湘菜的经典之作
原料:茄子2根约400克,
猪瘦肉
末200克,青红椒粒各100克。调料:盐1克,味精1克,生粉50克,色拉油1500克,小青椒(形似海椒,长5-6厘米)100克,豆瓣油50克,芝麻5克,调料1:(蒜...
软鲊肉丝
制法:1、把
猪瘦肉
切成丝,纳碗并加盐和湿淀粉抓匀(见图1)。2、锅里放少许的色拉油,烧至四成热时下猪肉丝,炒至肉丝发白散开时,再加入少许的辣酱炒香,随后掺入一勺清水(见图2、3)。3、往锅里舀入一...
鲍汁鹅掌扣花胶
煲制鹅掌原料:进口鹅掌10千克,金华火腿1千克,龙骨2、5千克,
猪瘦肉
1、5千克,鸡肉、鸡爪各500克,老姜、干葱头各250克,葱段400克,火腿皮200克。调料:李锦记蚝油半瓶,精盐、美极鲜酱油...
国宴鲍鹅肝
材料:原料:涨发好的国宴鲍300克,鲜杏鲍菇150克,鹅肝100克,老鸡、
猪瘦肉
各200克。调料:色拉油300克,姜蓉、葱蓉、青椒片、红椒片、生粉各10克,劲霸鲍鱼汁100克,上汤1500克。制作...
一品海鲜锅巴
做法:1、把鲜鱿鱼剞上麦穗花刀,涨发好的海参切成条,红萝卜切成菱形块,木耳用水泡好,另外在虾仁的背部剖一刀,抽去沙线再一起投入沸水锅,汆一水便捞出来待用。2、把
猪瘦肉
切成薄片,纳盆加盐、料酒和湿淀粉先拌...
金牌文昌鸡
材料:原料:文昌鸡1只1000克。调料:老鸡10千克,猪脊骨5千克,筒子骨5千克,
猪瘦肉
5千克,凤爪5千克,姜250克,葱250克,香菜250克,鸡油4千克,大料(八角、陈皮、香叶、当归、桂皮)各100克,清水30千克,将以上...
腐皮火腿制作
随着人民生活水平的提高,人们对肉制品的消费正向多样化发展。据国外有关报道,在不久的将来,豆类肉制品必将受到人们的青睐。本技术主要阐述了豆腐皮火腿的加工制作,产品风味独特,营养丰富,切片成美丽的螺旋状,...
宫保肉丁
材料:味型:煳辣荔枝味主料:
猪瘦肉
150克辅料:花生米150克调料:酱油8克,料酒、醋各3克,盐2克,味精1克,糖10克,干辣椒节25克,汉源红袍花椒10克,辣椒面1克,淀粉3克,鸡蛋清10克,大葱粒5克,姜片4克,蒜片2克...
酸菜墨鱼炒肉丝
原料:水发墨鱼丝200克
猪瘦肉
200克泡豇豆、泡酸菜共150克子姜丝30克小米椒丝15克姜末、蒜末、葱花、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、生粉、菜油各适量制法:1、把水发墨鱼丝切成小段;
猪瘦肉
切成丝,纳碗加盐、料酒和...
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