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椒麻鸡
筒骨萝卜香锅
材料:原料:
猪筒骨
、白萝卜各500克。调料:八角1粒,姜片5克,葱段10克,盐8克,李锦记酱油11克,料酒25克,鸡精3克,鸡汤500克。做法:1、
猪筒骨
治净,用盐、料酒、姜片、葱段和匀,码味10分钟左右。2、萝卜去皮洗...
敲骨浆
材料:主料:新鲜
猪筒骨
。辅料:生大米。调料:盐、酱油、鸡粉、料酒、胡椒粉、姜、葱各适量。制法:1、
猪筒骨
焯水,洗净,一开二段,入高压锅,加清水、料酒、姜、葱炖至酥烂;2、生大米炒香后粉碎,与
猪筒骨
汤一同...
秘制招牌卤鸡爪的配方与做法
这道菜鸡爪看上去韧劲十足,但吃到嘴里才知道有多粑糯,轻轻一抿骨头便脱落了,其味道超级辣,却又很香,让人忍不住一尝再尝。如今店里的大锅每次煮300根,一天要煮8-10锅,足见其旺销程度。鸡爪汤:不放...
酱骨龙虾
原料:洪泽湖龙虾800克,带肉
猪筒骨
(猪大腿骨)200克,香菜20克。调料:葱、姜、蒜各40克,李锦记海鲜酱50克,花生酱60克,李锦记蚝油30克,泰国香辣酱60克,糖40克,鸡粉50克,色拉油100克,明油30克。制法:1、先...
王府泡椒鸡
原料:一年生净仔鸡1只(毛重1千克),鸡骨架2千克,
猪筒骨
1.5千克,生菜叶100克,红椒末10克,香葱末5克。调料:卤料包(香叶10克,八角、肉桂各30克,草果15克,砂仁、豆蔻各20克)1个,盐60克,白糖1200克,香醋6...
酱骨小龙虾
1、小龙虾500克剪去鳃、小脚,刷洗干净待用;
猪筒骨
斩成两段,修成10根手抓骨,飞水冲洗净待用。2、锅上火加宽油烧至六成热,分别下手抓骨和龙虾炸至发硬,控油待用;另起锅上火加底油,煸香姜片、京葱,再加叉烧酱3...
大漠烤羊排
自制卤水、烧烤酱是关键卖点 羊排外酥里嫩,孜然味浓。原料 净羊软腩排骨800克。调料 自制白卤水1千克,自制烧烤酱100克,生抽10克,白芝麻、孜然粉各5克,鸡蛋1个。制作 1.将羊软腩排骨汆水冲凉...
干锅拼盘
材料:主料:兔头、鹅翅辅料:椒、辣椒、葱结、八角、白蔻、香辣卤水、姜块、蒜片、花椒、干辣椒节调料:盐、豆瓣酱、料酒、冰糖、鸡精、自制的香料油、五香粉做法:1、把兔头和鹅翅分别治净,放到清水盆里,加盐、花...
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