原料：竹筒1个，6、7个月的仔鸡1只（净重约500克）。调料：色拉油50克，盐4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫县豆瓣酱3克，姜3克，蒜片3克，浏阳豆豉10克，干椒10克。制法：1、把仔鸡剁成2厘米见方的小...

制作：1979鱼码头餐厅此菜中的腊八豆和浏阳豆豉，为成菜加入一抹酵香和豉香，解腻爽口；用鱼汤来压猪脚，浓郁中溜进一丝鲜美。吸足汤汁的酸菜格外下饭，令人食指大动。1、猪脚洗净，用喷枪喷5分钟至表皮发...

鳝鱼香嫩，尖椒爽口香辣，家常味浓郁。原料：湖南青尖椒300克，湖南土鳝鱼片200克。调料：A料（盐、味精、蚝油各5克，胡椒1克，酱油3克），浏阳豆豉6克，湖南小米椒、姜片、蒜盯鲜紫苏末各3克，色拉...

湖南人很喜欢吃用剁辣椒制作的菜肴，但是它一般都搭配鱼头蒸制。今天奇厨网介绍的做法是将鱼头换成了老鸭，蒸好的菜肴肉质软烂，剁辣椒的风味渗透到鸭肉中，吃起来更加开胃。原料：老鸭1只（净重1千克），罗汉...

此菜的融合体现在两方面：第一，食材的融合——把豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一起烹制；第二，是把湖南浏阳蒸菜的做法，与广东海鲜菜的蒸制方法加以融合。制作：1、把兰花蟹和风吹肉改刀成小件，然后码在铺有...

此菜花蛤加入香辣酱和自制料粉炒香，盛入平锅上桌，然后由服务员在食客面前倒入白酒点燃，烈焰升腾的一瞬将就餐气氛推向高潮。制作流程：1、花蛤900克吐净泥沙，下入沸水中汆至开口，捞出控净水分。2、锅入...

制作：1、生猪前蹄650克洗净，每个猪脚剁成大小均匀的8块，冲漂去血水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各10克，大火烧开，撇净浮沫后捞出冲洗干净，加入浏阳豆豉15粒，辣椒粉、红烧酱油、黄豆酱油...

材料：主料：新鲜洋鸭450克。配料：浏阳本地辣椒。调料：茶油35克，盐3克，味精2克，浏阳豆豉3克。制作：1.将新鲜洋鸭去内脏，清洗干净入锅，煮熟后晾干水。2.将晾干后的洋鸭以浏阳本地方法熏制。3.将熏制好的洋鸭去...

原料：本地扯树辣椒，盐，蒜仔，浏阳豆豉，酱油，味精，猪油。制法：1、将扯树辣椒洗净，沥干水分；净锅置火上烧热，放入辣椒焙至表皮起泡，加盐，用炒勺擂烂备用；2、锅入猪油烧热，下蒜仔、浏阳豆豉炒香，下入擂好...

该菜品创意由来：采风时见过一款用碗蒸出来的肉饼，口感很嫩，拿回店中改为用汽锅出品，更具有卖点，且蒸出来的肉饼入口即化。 制作1、浏阳豆豉100克入清水600克浸泡5分钟，再上笼蒸10分钟，至豆豉味充分融入水...

原料：活基围虾500克，香菜10克。调料：色拉油1000克（约耗100克），盐7克，味精1克，葱姜酒汁25克，香油5克，干椒粉5克，糯米醋5克，浏阳豆豉10克。制法：1、基围虾剪去须，剥去身壳，在背上划一刀去沙线，香菜去叶...

原料：腊肉克，浏阳熏鱼克。调料：味精克，姜末克，蒜蓉克，浏阳豆豉克，干椒粉克，龙凤酱油克，香油克，茶油克。制法：、腊肉入冷水大火煮约分钟煮去部分盐分，捞出切成厘米厚的薄片。浏阳熏鱼冷水上火煮分钟去部分...

原料：高山娃娃菜包，猪油克，鲜朝天椒个，五花带皮肉克。调料：浏阳豆豉克，盐、味精、鸡精各克，蚝油克，海天生抽王克，蒜片克，胡椒粉克。制法：、朝天椒切圈备用。五花肉切片。娃娃菜切长条形的块入淡盐水飞水，...

原料：湘新15号青椒500克。调料：冰凌牌精制盐15克，莲花味精3克，熟猪油65克，大蒜子20克，老一品浏阳豆豉4克，海天草菇老抽5克。制作1.将青椒洗净，去蒂；蒜子切片。2.锅烧热入青椒加盐擂5-6分钟，至表皮脱落，回软...