湖南长沙火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年（公元1747年），距今已有250余年。晚清时期，发展成为祭祀、看戏、听书、观艺、小吃的庙市。民国时期，摊担罗列、支棚撑伞...

郫县豆瓣红油“郫县豆瓣红油”是用郫县豆瓣酱，番茄酱与花生油熬制而成。成品具有色泽红亮、香辣味美的特点，适用于各种荤素凉菜及一些红烧、黄焖、水煮类菜肴，如红油肚丝、香辣萝卜条、鱼香肉丝、水煮豆腐等。...

你们那火宫殿臭豆腐可是全国闻名我就很喜欢哈哈欢迎上海做客...

大家如果有想知道什么配方的可以跟帖留言互相交流...

使用案例：红油怪味酱冻鱼原料：鱼立鱼1条（重约600克）调料：红油怪味酱75克，葱白30克，香菜5克，红辣椒20克。制作：1、鱼立鱼宰杀，去鳞、去鳃后从腹部开膛取出内脏洗净，放入垫有竹箅子的盘中。...

酱料：普宁豆酱450克，番茄汁150克，花生酱、红油各100克，砂糖75克，姜汁、色拉油各50克。制作：1、普宁豆酱搅碎成蓉；砂糖磨成粉备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入普宁豆酱蓉、花生酱...

看到今天有人问起“红油怪味酱”的做法红油怪味酱可作蔬菜、肉制品、海鲜制品的蘸料,也可以用于畜肉制品的调味，色泽微红，口感甜中有酸、酸中有辣，豆瓣、花生的香味浓郁。...

飘香蛋黄油“飘香蛋黄油”具有色泽金黄、香味浓郁的特点，非常适宜一些素菜及清炖菜的调色调味，如芝麻土豆丝、炝拌胡萝卜丝、香菇油菜、扒白菜、清炖鸡块等。原料：咸鸭蛋黄500g，老姜25g，吉士粉15g...

特色调味油的制作及技术当今，餐饮业竞争十分激烈，干厨师的如果没有一点自己的独门工夫，就很难稳站灶台，就说调味酱和调味油吧，就是当今新菜变化、演绎的秘密武器。下面的帖子中，将为大家介绍以下几种调味油...

谢谢！你在哪里工作...