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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：主料：黑松露辅料：樱花虾、土鸡蛋、纯净水制作：1、鸡蛋加纯净水调味后打匀；2、加入黑松露和樱花虾入蒸箱18分钟；3、蒸制好后淋入六月鲜酱油少许鸡油即可装饰：芒果分子球放入干净的蛋壳。出品人：苏华...
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原料：火龙果1个，油菜芯8棵，鲈鱼1条约500克。调料：西柠汁100克，白醋50克，砂糖50克，精盐5克，水淀粉20克，料酒10克，味精5克。制作：1、将鲈鱼洗净去头尾留用，再将鱼肉去骨切成斜刀片状，入碗内放4克盐、味精、...
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原料：哈密瓜1个（约750克），发好虾仁500克，花枝片（即鱿鱼片）250克，西芹段300克，红椒片50克。调料：精盐5克，味精3克，鸡粉5克，色拉油750克，淀粉芡5克，明油10克。制作：1、哈密瓜洗净，用刀将哈密瓜对半切开...
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材料：主料：去皮鲜天麻100克，鲜鲤鱼一条辅料：核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克调料：酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。做法： 1、将鲤鱼去鳞、鳃...
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原料：主料：黄瓜皮、朴藕尖辅料：小红泰椒、葱段、肉末、猪油调料：盐、味精、酱油制作方法：1、将黄瓜皮与朴藕尖挤干水分待用。2、取净锅入猪油、肉末、小红泰椒煸香后倒入挤干水的进行调味翻炒，最后放入葱...
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原料：琥珀香干750克，湘妹子腊肉200克，色拉油1500克，良知隆奶香小花卷一袋，蒜苔10克，葱、姜、蒜各，A料（青红椒个5克香菜3克，洋葱丝25克）。调料：干锅酱3克，辣妹子2克，B料（芝麻油...
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制作小煎鸡、小煎仔鸭、小煎肘子等菜，锅里应少放油，烧至四成热便下主料，慢火煸炒干水汽且油变清亮，再放入小米辣碎、豆瓣（少许）、青红尖椒节、子姜丝（或片）等一起炒出味，起锅前烹入糖和醋调成的汁，成菜...
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做法：1、锅里放色拉油烧热，下黄椒酱、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待掺入鲜汤煮出味后，打去料渣并加盐、味精、鸡粉、酸辣鲜露等调好味。2、把上好浆的肥牛片下入酸汤锅里煮至刚熟时，盛入垫有已...
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原料：花生米，话梅，桂皮，八角。制法：话梅、花生米分别洗净，入锅，加桂皮、八角、清水煮制50分钟至入味即可。制作关键：话梅要选偏酸、偏咸一些的，煮制时就不用加其他调料了。点评：花生软烂，口味咸甜。出品人...
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材料：原料：大耗儿鱼700克，自制泡菜（萝卜、胡萝卜、豇豆、大蒜、仔姜、青笋、甜椒、美人椒）共250克。调料：姜片、葱段各15克，泡椒100克，大蒜粒50克，青花椒、香醋各30克，葱花、藿香、香菜各20克，盐、胡椒粉各...
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原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、姜片各5克，瘦肉100克。 调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。 制作：1、芋头去皮切4×2厘米的方块。2、鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹，去肠肚...
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原料：脆黄瓜200克，海螺头100克，韭菜段20克。调料：精盐4克，鸡粉2克，花雕酒10克，红油25克，大葱段、生姜片、蒜片各5克。制作方法：1.将海螺头改刀成薄片，入沸水中汆1分钟，捞出沥干水分；2.将脆黄瓜洗净切成薄...
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主料：牛腰条（里脊肉）例份标准：220克辅料：洋葱丝，干葱，青红辣椒，炸蒜头，葱段调料：牛肉汁（熬好成品牛肉汁）例份标准：600克做法：1、牛肉切工：牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150p...
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卖点 狗肉加入香料、酸汤及咖喱粉同炖，可增加清香味，去掉油腻，丰富味道。狗肉汤锅主味为五香味，口感酸辣，汤味清香，宜菜宜汤，肉质鲜嫩。原料 去骨带皮狗肉1千克。调料 熟猪油50克，糟辣西...
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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品，吃起来很有韧劲，本方法烹制出来的鱼肉和蕨根粉，均爽滑鲜嫩，口感极佳，最后用辣鲜露和豉油汁搭配做捞汁，香辣咸鲜，特别爽口。手法：腌、汆主料：鲩...
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