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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：海带300克、北豆腐200克、五花肉50克辅料：八角1个、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、油1茶匙、盐适量做法：1.五花肉只要少少的几片就行，不要多；葱姜蒜改刀备用。2.我用的是超市买来的泡发好的海带...
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材料：原料：海刀鱼（鱭鱼）250g、姜10g、葱5g、杨梅200g、大红椒100g、鲜粽叶一片、有机花少许。调料：盐少许、黄酒5g、蜂蜜200g、冰糖20g。制作流程：1、将海刀鱼去头去肚腩和内脏，清洗干净；2、将净鱼加葱、姜、...
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西贝将老豆腐切片，蒸出蜂窝后做成凉菜，葱香味浓，豆腐筋道入味，编辑探店时面对一桌珍馐，独将此菜吃得“一条不剩”，口味棒极了！制作：樊青，擅长西北菜，现任北京西贝西北菜六里桥店厨师长预制：卤水老豆腐切成...
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高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子，它的叶和玉米相似，但较窄，果实呈红褐色，因果实皮中含有单宁而略带苦味，常用于酿酒或摊制煎饼、粑粑。这款高粱粑产自湖南，当地人将高粱米带皮磨成粉，每斤高粱粉中加入斤糯米粉...
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预制：将牛后腿肉10斤改成长35厘米、宽10厘米、厚10厘米的大块，加孜然面450克、辣椒粉450克、花椒粉500克、二锅头白酒100克、盐360克、牛肉粉150克、味精150克、白糖50克腌制8...
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亮点：用西餐的牛油、奶酪粉来做虾，风味独特。原料：基围虾250克。调料：进口奶酪粉（与奶酪相似，呈颗粒状，化开后不像奶酪那么粘。也可以用奶粉来代替）10克，牛油5克，盐5克。制作:1、基围虾洗净，加盐2克腌制15...
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制作：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱豆腐放进去煎至外表起硬壳时，铲出来控油。3、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、芹菜粒、青红椒粒煸香，再下金钱豆腐，边...
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食材：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。做法：1.准备好食材和各种香料。2.鸡爪冲洗干净后，逐个减去...
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主料：特制油豆腐250克。配料：鲜五花肉片50克，尖青椒30克。辅料：高汤500克，鸡汁50克，味精10克，色拉油30克。制作：1.将油豆腐清洗干净备用。2.将锅烧热，倒入色拉油，放入五花肉煸至金...
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现在的食客追求健康养生的饮食理念，于是我们将含有粗纤维的五谷杂粮做成这款汤色金黄，口味咸鲜的热销菜。原料：花生仁、玉米粒各100克，红腰豆50克，青麦仁150克。调料：A料（鸡汁3克，盐、味精各1...
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这道菜采用瓦罐制做蒸鸡，除了保持鸡肉原有的水分之外，更能保持鸡肉原本的营养物质，是一道健康菜。原材料主料：净土鸡1只（鸡肝、鸡胗留用）1.5千克，五花肉块30克，鲜板栗10克。调料：海天草菇老抽8...
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做法：1、用温水把老龙皮泡发好，治净再放沸水锅里汆一水，捞出漂凉后，切成碎末。2、另把卤牛肉切粒，侧耳根也切成粒。3、临出菜时，把老龙皮末、卤牛肉粒和侧耳根粒纳碗，加盐、小米椒末、白糖和西昌香醋（不放油）...
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此菜将花蛤去掉一扇外壳，炒制时更易入味，卖相也更齐整；用黄油来煸香辣椒段与蒜蓉，奶香、蒜香、辣香融合，弥补了海鲜香度上的不足；走菜时以平底锅为盛器，并搭配隔热披萨板，既保温又别致。制作流程：1、花...
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做法：1、锅入少许化猪油烧热，先下腊肉粒煸出油，加入豆豉炒香后，才放泡姜末、泡辣椒末、蒜末和剁碎了的美人椒，翻炒至色泽红艳时，调入酱油炒匀即成腊味剁椒酱。2、把鲈鱼治净，取带皮净肉片成厚片，纳碗后...
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原料：去皮冬瓜斤，南瓜茸克，蟹味菇克，蟹肉克，蟹籽少许。调料：翅汤克，盐、味精、鸡粉、黄油各适量。做法：、把冬瓜每个改成四大块，入蒸笼，倒入清水（没过冬瓜块），加盐、味精调好味，蒸小时至熟（一定要蒸透...
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