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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 家常菜 排序方式：按关注热度
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材料：食材：五花肉、春笋辅材：姜、香葱、白糖、盐、黄酒、酱油做法：１、猪肉洗净切成75px见方的大块。香葱打结。老姜拍破备用。春笋去壳，切成滚刀块备用。２、中火加热炒锅中的油至3成热，放入白糖翻炒...
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推荐点：选用个头较小、涩味很淡的即食鲜人参入菜，成菜后人参可直接食用，大大提升了菜品档次和毛利率。特点：成菜清爽，芦笋、人参口感清脆，并带有蟹足棒的鲜味。制作：杭州中北大酒店陈郭炜制作流程：、芦笋克去...
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原料：山区冬菇，土猪猪蹄，冰糖，娘酒，蚝油，豉油，姜，蒜，上汤。制法：1、将冬菇用清水浸泡好，剪去蒂部，挤干，放到白锅内烘干水分；2、将猪蹄斩件，用流水冲洗干净；3、起锅爆香姜、蒜，入猪蹄爆香，放入冬菇，...
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材料：主料：麻鸡、文蛤辅料：姜片、葱节、干辣椒节、香叶调料：米酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐、味精做法：1、选用每只重1000克左右的仔麻鸡，经宰杀治净后，剁成块，另把文蛤洗净，先投沸水锅里汆一水，捞出来再用...
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、牛肚，牛心，牛肉，生抽两，自制辣椒酱两，高汤两，藤椒油两，辣椒油两、干辣椒粉，辣油，鸡汁，鸡精，味精，盐，芝麻酱，麻油一起调；、辣椒壳斤，加八角两，干青花椒两，炒香加熟花生米，芝麻，花椒油斤，红油斤...
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鸭胸肉加入各种祛腥增鲜致嫩的调料腌制2小时；茶树菇滑油后入二汤煨制，不仅味道鲜美，而且不会很油腻；所有原料准备好后加入调好的味汁快速翻炒，不得不说此菜制作将每一个细节都做得很好。制作方法1.将野鸭...
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原料：燕饺150克，鱼尾300克，蟹味菇100克，芦笋80克，枸杞2克。调料：盐5克，鸡精4克，鸡汁10克，鸡汤300克，鸡油50克，枸杞3颗，南瓜蓉100克。制作：1、将鱼尾洗净，刮成鱼蓉，加盐3克制成每个直径2.5厘米长的小鱼...
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1、将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水；2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。3、葱切丝，蒜切片，香菜切段。4、起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，...
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材料：主料：黄河鲤鱼辅料：胡萝卜片和山药片调料：蒸鱼豉油、鲜汤、盐、胡椒粉、香醋做法：1、把黄河鲤鱼宰杀放血，刮鳞抠鳃除去内脏，冲洗净后，在鱼身上剞牡丹花刀，纳盆用清水冲漂半小时（目的是除去泥腥并让鱼肉...
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炸炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有很多种，如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。1、虾仁洗净，挑虾线；2、鸡蛋打散，加盐与黑胡椒，打匀；3、虾仁裹蛋浆，裹面粉，备...
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原料：岩板鱼500克（当地长在岩缝中的一种野生河鱼）。调料：鲜花椒25克，小米椒10克，小青椒5克，小葱5克，生姜10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，上汤200克。制作方法：1、将宰杀洗净的岩板鱼加姜、葱、盐、味精、鸡...
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雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。原料：雪花牛肉300克，大红椒100克，蒜片、姜片各少许...
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把鲜活小河虾治净，放入沸水锅里汆10来秒钟至断生，捞出晾凉（不能冲水）装盘。在拌菜盆中调入蚝油1汤勺、保宁醋2/3汤勺、东古酱油1/3汤勺、白糖1勺半、味精半勺、自制煳辣油1汤勺、姜蒜米各1/3汤...
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原料介绍：纳豆实际上是日本的一种豆豉，用黄豆加纳豆菌发酵而成，有淡淡的发酵臭味。日本纳豆多为盒装，配一包海鲜酱油和一小袋芥黄酱，可拌匀直接食用，也可以拌食米饭。纳豆富含植物醇素，可排除体内多余胆固醇、...
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原料：梭子蟹2只（约700克），香菇200克，藕250克，生姜50克。调料：A料（东古一品鲜、美极鲜味汁、海天蚝油各10克，味精、龙牌酱油各5克，白砂糖3克）干辣椒50克，野山椒20克，小米椒25克，色拉油1千克（约耗30克）...
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