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    高毛利春季家常菜推荐 - 铁锅牛脸

    特色:牛脸富含丰富的胶质,口感软糯。铁锅上菜,别具风格。


    原料:去骨牛脸肉500克。


    调料:葱、姜各20克,A料(胡椒粉5克,味精3克,鸡粉6克,料酒4克,糖15克,盐10克),高汤50克,圆葱粒60克,西红柿粒40克,香葱5克,小米辣20克,色拉油90克。

    制作:

    1.将牛脸肉改刀成方块。

    2.锅留底油烧热,下入小米辣、葱、姜炒出香,下入牛脸肉炒香,倒入高汤,烧制10分钟,加入A料调味。

    3.将铁锅烧热,下入色拉油、圆葱粒、西红柿粒爆香,到入烧制好的牛脸肉,撒上香葱,盖上锅盖,上桌即可。 厨师之家www.chushihome.com

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