当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：普通资料优先
-
原料：茉莉花150克，花蛤200克。调料：生粉50克，白糖30克，色拉酱15克，果酱5克。制作：1、花蛤洗净，入开水汆20秒钟，取肉备用。2、茉莉花洗净，挤干水分，加花蛤肉、白糖抓匀，撒生粉再拌匀备用。3、平底锅加油50...
-
原料:小肥羊200克，四川酸菜100克，莜面200克，野山椒10克，青红椒圈各5克。调料:盐3克，味精2克，鸡精5克，清汤400克。制作:1、将小肥羊肉刨成薄片。莜面和好，用手搓成“小海螺”的形状，然后上笼旺火蒸10分钟至熟...
-
将厨房切剩的料头，如鱿鱼、茶树菇、芹菜等，一起炒制做馅包在蛋皮里，做成卖相好的高档菜，海鲜、蔬菜、菌类搭配合理。原料：豆豉鲮鱼60克（切粒），鸡蛋皮3张，色拉油500克。A料：八爪鱼丁150克，鱿鱼丁150克，鲜茶...
-
原料:三文鱼6片约60克，开背去线虾仁400克，紫甘蓝、白菜、青红椒各40克。调料:蒸鱼豉油20克，日本青芥辣4克，芝麻酱15克，美极鲜酱油5克，瓜子粉3克（选熟瓜子仁，磨碎即可），盐2克，味精2克，姜丝3克。制作：1、紫...
-
原料：樱桃谷鸭一只（约重1500克）。调料:卤水1锅，色拉油1000克（实耗30克），香葱、料酒各30克。制作：1、将鸭子解冻后在冰水中浸泡２－３小时，以充分去掉血水。2、将鸭子斩开，取两张竹网夹住使鸭子平铺，并用竹...
-
亮点:蜂蛹同蛋丝、麦片的搭配比较新颖。原料:蜂蛹300克。调料:花生油100克，麦片50克，鲜蛋黄5克，黄油30克，咖喱粉2克，辣椒碎1克，香葱末适量。制作:1、鸡蛋黄搅打均匀，将锅中放入黄油和20克花生油中火烧至两成热...
-
亮点：猪皮蒸化做冻，霉干菜做灌汤虾球。原料：虾蓉100克，鱼蓉100克，面包糠8克，霉干菜50克，肉皮500克。调料：盐3克，味精3克，葱姜各5克。制作：1、先将鱼蓉、虾蓉打成泥，上劲备用。霉干菜洗净剁碎备用。2、猪皮...
-
原料：带皮五花肉100克，罐装菱角100克。调料：白糖30克，湿淀粉6克，糖色15克，高汤100克，八角1克，花椒2克，葱姜各3克，罗汉果2克（罗汉果发甜，适宜用做红烧肉等略带甜口的菜肴中），盐5克，色拉油500克。制作：...
-
亮点：香辣的调味掩盖牛凹腰本身异味，入味非常足，是很适合牛下货的做法。 原料：牛凹腰（即牛宝，用之前要用60度白酒加葱姜片浸泡20分钟，否则不容易去其异味）500克，黄豆芽150克，姜蒜米、青红椒米、蒜蓉各...
-
原料：日本小南瓜1只（重约250克，直径约10厘米）。调料：牛奶500克，鸡蛋6只(重约350克），糖180克，生粉100克制作：1、南瓜去皮后洗净，将蒂切除，从蒂部入刀将南瓜籽全部挖空，洗净待用。2、鸡蛋磕入碗中，充分搅...
-
制作人：陈海涛原料：红薯100克，汤圆粉150克，面包糠20克，自制奶黄陷的原料：鸡蛋黄40克，三花淡奶25克，椰浆15克，炼乳15克，白糖100克，吉土粉5克，粟粉25克。调料：白糖50克，吉士粉5克，泡打粉2克，猪油3克，三...
-
制作人：廖凯飞原料：鲜虾仁250克，杏仁片50克，鹅肝酱1盒，泰国米丝网1张，意大利面3根，蓝莓金瓜2瓣，茴香苗1朵。调料：盐6克，味精15克，三花淡奶30克，牛油20克，芝士片1片，椰浆10克，鸡蛋60克，生粉10克，肉皮...
-
原料：袖珍菇250克，火腿30克，鲜红椒30克。调料：猪油50克，鸡精5克，蒜瓣5克，清汤150克，生姜5克，精盐3克，味精0.3克，酱油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。制法：1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟,清洗干净,挤干水撕成两半。...
-
原料：普通草鱼1250克，山东丝瓜750克。调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克，湿淀粉8克，鲜汤300克。制...
-
制作人：赵洪波原料：猪棒子骨5根（总重约为2千克），菜心、野菌（品种可自定）各50克，大白萝卜300克，水发海参100克，当归3克，党参4克，五花肉片100克。调味:A料（盐8克，味精3克，胡椒粉2克），B料（姜50克，葱1...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码