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炸串
炸鸡
椒麻鸡
零厨艺轻松学小凉菜-创意蒜泥白肉
食材:带
皮
五花肉500克,黄瓜1根,胡萝卜60克,青花椒5克,葱段、姜片各20克,蒜末10克,干辣椒8克,红油10毫升,鸡粉1克,生抽8毫升,花椒油5毫升,食用油适量做法:1.锅中注入适量清水,放...
零厨艺轻松学小凉菜-凉拌魔芋
材料:魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油做法:1、银耳用冷水泡半小时,撕成小块。2、烧开一锅水,将银耳和魔芋结焯水捞出备用。3、胡萝卜黄瓜去
皮
切丝,和银耳魔芋一起盛盘,加调料拌匀。...
零厨艺轻松学小凉菜-凉拌鸡胗
食材:鸡胗,葱,姜,蒜,八角,桂
皮
,香叶,花椒,料酒,老干妈辣椒,小磨香油,生抽。做法:1、鸡胗清洗干净,放清水里煮3分钟,焯去血水再捞出备用。2、把大料(八角,桂
皮
,香叶,大蒜,姜)清洗一下,起...
零厨艺轻松学小凉菜-凉拌海蜇头
主料:海蜇头120g柠檬半只辣椒1只红辣椒1只大蒜1头芝麻适量辅料:陈醋150g生抽100g糖100g芝麻油少许芥末10g做法:1、海蜇用流水冲洗干净。2、柠檬切片,大蒜剥好
皮
稍微拍一下。青、红辣...
零厨艺轻松学小凉菜-夫妻肺片
家喻户晓的一道名菜,味道麻辣,非常适合下饭下酒!步骤:1、将鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出。2、炒锅置中火上,加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂
皮
、八角,葱,姜再加...
特色广州茶点柚子雪花米老鼠的做法
这款雪花米老鼠造型非常可爱,每次端上桌都会成为顾客拍照晒图的焦点。它以糯米面为
皮
,内包柚子蜜酱,外滚一层椰蓉,吃起来外软糯内酸甜,带有柚子茶的清香。制作流程:1、澄面纳入盆中,加适量开水烫匀,接着...
特色广州茶点火麻粉饺的做法
将火麻仁与蒸饺巧妙结合,先是熬取火麻泥,搭配凉薯、胡萝卜等调馅,然后以火麻粉与淀粉等和面做
皮
,包出的饺子颜色粉紫,馅料柔软醇香,非常好吃。涨知识:火麻子又叫火麻仁、线麻子,是一味中药材,具有益脾补...
特色菜荷叶粉蒸肉的做法
主料:猪肥肉(连
皮
)250克,猪瘦肉250克。辅料:鲜荷叶4张,青豆100克。调料:糖色15克,甜酱15克,醪糟20克,豆腐乳汁10克,盐5克,红糖15克,大米粉150克,花椒10粒,姜葱15克,...
重庆牛油老火锅做法制作流程香料配方、底料配方详解
香料配方(用于炒制底料时使用)八角35克、桂
皮
30克、小茴香30克、三奈20克、草果、白蔻、香叶各15克、高良姜12克、肉豆蔻10克、香砂8克、栀子5克、香茅草5克。老火锅底料配方精炼牛油16斤、...
吸引眼球的升级版乡土菜-铁板绝配(鱼香茄子与土豆泥)
此菜的做法有些新颖,那是把茄子与土豆泥同拼在铁板内,然后浇上鱼香味汁成菜。做法:1、把紫
皮
土豆切成厚片,纳盆并加少许高汤后,入笼蒸熟。取出来搅打成土豆泥以后,拌入一点盐待用。另把紫茄(不去
皮
)切成...
吸引眼球的升级版乡土菜-老南瓜烹老腊肉
原料:老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量制法:1.老腊肉煮熟后,捞出来切成片;老南瓜削去
皮
后,切成厚片投入色拉油锅里,炸至断生便倒出来沥油。2.锅留底...
酒店创新菜合集(豉椒大黄鱼、番茄煨牛腩、青椒牛腩、四季鱼头、金牌海蜇头)
烤番茄煨牛腩把番茄放炭火上烤至外
皮
发焦时,拣出来做菜,这在贵州民间饮食中比较常见。而这里,是将烤番茄与牛肉、土豆完美结合后,创出来的一道口味鲜美的新菜。制作:1.把牛腩改刀成块并冲尽血水后,放入砂...
聊城熏鸡配方与做法
聊城熏鸡的特色:色呈栗红、香醇味美、质地酥软、熏香浓郁。主料:公鸡4000克调料:子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂
皮
10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角1...
沟帮子熏鸡做法
主料:童子鸡3000克调料:肉桂20克、五香粉5克、丁香15克、胡椒粉5克、姜20克、肉豆蔻5克、砂仁5克、白芷10克、干姜5克、桂
皮
10克、陈
皮
10克、草豆蔻10克、白砂糖100克、香油60克、...
客人愿意拍照传播的菜品菜谱集锦
脆
皮
烤鸡制法:1.选用宰杀治净的清远仔鸡,纳盆加香菜、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、料酒、香料等腌渍入味后,上铁架,入烤炉烤至外表金黄酥脆、内里软熟多汁。2.出菜时,将烤好的脆
皮
鸡斩成块,拼好型后放木...
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