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鲜椒鱼血旺
用鸭血和鱼肉制作血旺菜,搭配很巧妙,口味有较大提升,同时加入大量蔬菜,营养搭配更合理。简单介绍制作方法:
草鱼
片上浆备用。鸭血改块后汆水。锅入底油,入甜白菜、香芹、蒜苗,旺火炒至断生,垫入盘底备用...
吉祥团圆
原料:
草鱼
肉400克,肥猪肉5克,鱼鳞250克,猪肉皮500克,泰国鸡酱200克,煎饼3张,面包糠300克。调料:盐10克,鸡精5克,生粉20克,香油5克,胡椒粉2克,色拉油1500克,鸡蛋清20克,鸡蛋黄200克。制作:1、鱼鳞和猪...
三色菠萝鱼
亮点:用鱼蓉做菠萝鱼,从色泽、口感别于传统的菠萝鱼,内酿冰激淋使其更具特色。原料:
草鱼
肉300克,胡萝卜50克,菠菜50克,桶装冰激淋100克,黄瓜15克,紫甘蓝200克,面包片50克。调料:糖醋汁100克,盐3克,味精3...
橙香酸辣明炉鱼
旺销理由此菜傻瓜酱全部可以提前预制。作者在四川麻辣口味的基础上加入了橙汁,解腻作用明显,最后小碗装醋上桌,客人可根据自己口味蘸食。廉招此类鱼菜成本比较低,所以一定要选用新鲜的原料,做出创新的口味才能让...
滋味家乡鱼
材料:主料:
草鱼
一尾(约1200克)调料:豆瓣酱10克、盐2克、白糖10克、醋8克、胡椒粉1克、海米粉6克、鲜汤200克、水淀粉4克、化猪油30克、鸡油20克、色拉油500克(耗30克)、姜块、葱段各100克,泡姜粒、姜粒、蒜粒...
湘鄂跳水鱼
材料:主料:
草鱼
600克配料:洋葱10克,姜末5克,朝天椒50克,野山椒5克,葱花5克调料:蒸鱼豉油150克,生抽8克,红油20克,味精10克,鸡精5克。制作:1.将
草鱼
处理干净后过水至八分熟,置入盘中备用。2.将朝天椒,野...
糟辣脆皮鱼
原料:
草鱼
1条(约600克),糟辣椒100克,葱、姜、蒜、鱼香菜各适量,酱油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、干淀粉、白砂糖各少许,高汤、陈醋各适量。制法:1、将
草鱼
宰杀治净,在鱼身改半月形花刀,用盐、料酒、胡椒粉...
香辣片片鱼
材料:主料:
草鱼
1条(约1200克)。辅料:魔芋片150克、芹菜节100克。调料:姜片50克、大蒜50克、泡椒碎10克、子弹头干辣椒15克、花椒10克、蒜片15克、葱花10克、豆瓣茸10克、麻辣火锅底料10克,刀口辣椒碎10克、盐1克...
养生鱼茸豆腐脑
原料:
草鱼
、大豆腐、葱姜水、蛋清、盐、味精、生粉、油操作:1、原料加工:
草鱼
把鱼骨鱼皮全去干净光剩鱼肉,把鱼肉剁碎放入打汁机搅几遍,大豆腐掰开也放入打汁机搅碎,把打好的鱼肉到入盆中,放入盐,蛋清打成鱼茸...
独家首烹鱼
材料:主料:
草鱼
(或鲤鱼)辅料:香辣酱、排骨酱、糍粑辣椒、孜然辣酱、藕片、土豆片、洋葱块和青红椒块调料:蔬菜汁、盐、料酒、南乳、鸡粉和味精做法:1.把
草鱼
(或鲤鱼)宰杀治净,斩成大块纳盆,加入蔬菜汁、盐...
炝炒鱼
材料:主料:
草鱼
1条、大葱节80克辅料:干辣椒节、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉调料:盐、料酒、鸡精、味精、生粉、菜油各适量、香菜节少许制法:1.把
草鱼
宰杀治净,除去头尾及大骨后剁成块纳盆,加姜片、盐、料...
干锅鱼烧豆腐
材料:主料:鲜活
草鱼
1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)。辅料:豆腐300克。调料:火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克...
鲜椒鱼
材料:主料:
草鱼
辅料:青花椒、鲜小米辣椒颗、青二荆条辣椒、葱、姜调料:盐、味精、料酒、鸡粉、藤椒油、香油做法:1、把
草鱼
宰杀治净,加盐、味精和料酒先腌渍30分钟,放进加有盐和葱姜段的开水锅煮熟后,捞出来装...
老长沙鱼嘴巴
材料:主料:鲜
草鱼
嘴巴800克。辅料:青尖椒20克,小米椒15克,紫苏20克,面条100克,葱5克调料:白炼猪油100克,盐15克,老干妈20克,腐乳20克,味精8克,鸡粉8克做法:1、用猪油将清洗好的鱼嘴巴煎至金黄色;2、放...
糟熘鱼羊鲜
材料:主料:木耳(涨发好的)100克、
草鱼
100克、羊肉80克调料:自制糟卤100克、盐20克、胡椒粉2克、糖50克、料酒10克、色拉油100克、净水30克、生粉20克做法:1、将涨发好的木耳切成片、
草鱼
和羊肉切成厚片备用。2、...
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