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牛肉面
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排骨米饭
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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
玲珑海鲜球
原料:鸡蛋8个,豆腐100克,虾仁100克,水发
海参
80克,目鱼120克,青豆50克,方肉(即方火腿)50克,黄瓜100克,青、红椒丝各10克。调料:口者哩粉(可用鱼胶粉、冻粉代替)50克,盐8克,味精、鸽粉(可用鸡粉代替)各5克,纯...
鲍参煲大麦
原料:听装鲍鱼200克,发好的
海参
200克,大麦粒250克。调料:葱段5克,姜片5克,花生油20克,盐6克,味精2克,蚝油15克,酱油8克,绍酒5克,胡椒粉2克,糖5克,香油2克,水淀粉15克,清汤100克。制作:1、大麦去壳煮...
翡翠
辽参
炒鸽脯
原料:发好的
辽参
约60克,鸽脯100克,鲜芦笋200克。调料:精盐5克,美极鲜鸡粉3克,绍酒3克,水淀粉5克,鸡汤100克,蒜片3克,葱姜末各3克,色拉油500克。制作:1、
辽参
切成小方块,入鸡汤,下2克盐小火煨5分钟。2、...
丰收在旺
主料:长山岛
海参
辅料:玉米粒、虾仁调料:味达美草菇老抽、味达美蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉制作:1、将
海参
用味达美草菇老抽、味达美蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉烧至入味;2、玉米粒、虾仁分别用蛋黄好,装入竹筒内,摆放...
卷饼海鲜碎
创意点 此菜属于面菜合一的菜肴,卷饼配以煸炒过的海鲜、肉丁,味道绝佳,深受客人喜爱。原料 卷饼12张,香菇丁、
海参
丁、虾仁、海肠丁各50克,五花肉丁80克,火腿丁100克,青、红椒丁各20克。调料 味...
脆臊干烧
海参
材料:主料:水发
海参
辅料:猪肉、小米椒节、姜米、蒜米和豆瓣调料:盐、味精、酱油、鲜汤做法:1、把水发
海参
切成条,下入沸水锅里汆一水捞出;另把猪肉粒放入油锅炒香,其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊。2、...
五福临门
原料:水发
辽参
1条,鲜大连鲍鱼4只,鲜海螺肉2只,洋葱1个,西芹350克。做法:1、将鲍鱼去壳去内脏,洗净,放入蒸箱蒸2分钟,再用香糟卤水(市场有售)浸泡12小时至入味。2、西芹洗净切片;洋葱洗净,改刀成小条状;...
至尊全家福
材料:主料:汤鲍鱼2只,
辽参
2只,花胶3件,瑶柱2粒,鱼翅20克,火腿粒10克,上汤250克。调料:盐3克,味精5克,鸡精3克。做法:将鲍鱼、
辽参
、花胶、瑶柱、鱼翅,全部发好,再用适量上汤煨入味,放入火腿粒,再放入...
辣椒爆肉炒
辽参
材料:主料:活海
辽参
200克、花猪肉(五花肉)300克。配料:大青椒100克、青蒜50克、姜5克。调料:清油50克、精盐5克、味精5克、酱油15克、胡椒3克、蚝油30克、湿淀粉10克、料酒15克、葱姜各5克。制作:1.将活
海参
改...
禅参
材料:主料:素
辽参
辅料:杏鲍菇丁、青线椒粒、胡萝卜、调料:素鸡精、素高汤、咖喱粉80克、青咖喱膏20克、麻辣鲜露50毫升、东古一品鲜35毫升、素蚝油30克和芥末40克做法:1、素
辽参
切成块,先在素高汤锅里煨入味。另...
手剥玉米脆
海参
材料:主料:
海参
200克,玉米100克。调料:柠檬水300克,刺身酱油5克,芥末油6克。制作:1、将
海参
切抹刀片,汆水,捞出,冰镇,放入柠檬水中浸泡30分钟,备用;带皮玉米放入蒸箱内蒸熟,取出,剥出玉米粒,备用。2、...
扒胶州湾三宝
用料:水发
刺参
、活鲍鱼、海捕虾各只,胶州大白菜克。调料:盐克,浓汤、海鲜汤各克,淀粉克、花生油克,葱、姜各克。制法:、
海参
在沸水中汆出,置调味的浓汤中偎透;活鲍鱼洗净,放入高压锅中,加浓汤焖烂;海捕虾...
汽锅酸
辽参
主料:水发
辽参
只,瓶装酸黄瓜克。调料:高级清汤克,盐克,味精克,胡椒碎克,酸黄瓜汁克。制作:、把
辽参
切成长条,入沸水飞水秒。酸黄瓜切成片,和
辽参
一起放入小汽锅内。、锅下清汤,下其他调料烧开,然后用细纱...
苦菜
海参
、月份的苦菜口感尤其清脆,搭配清汤
海参
出菜,咸鲜、微苦,有很好的去火功效。菜品制作:郭在亮,现任山东济南舜耕山庄厨师长。原料:高压活
海参
只,苦菜克,葱圈克。调料:盐克,味精克。制作:、苦菜去根,放入清...
金汤
海参
烩鱼肚
岚桥锦江大酒店是日照目前唯一一家五星级酒店,餐厅主营精品粤菜、湘菜、经典鲁菜。厨师长彭永世制汤很考究,除了下料狠,还有多处改良创新。如“金汤
海参
烩鱼肚”这款销售火爆的主打菜,里面的金汤特别香浓。菜品制...
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