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葱
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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
葱
烤新西兰羊排
原料:新西兰A级羊排(瘦肉型),京
葱
100克。调料:迷迭香5克,当归3克,八角20克,香叶20片,盐100克,鸡粉50克,生抽100克,西芹、胡萝卜、洋
葱
各500克,以上用料放入纯净水15千克中,大火烧开,小火煲一个小时便成...
黑椒京
葱
爆鹅肝
原料:肥鹅肝200克,京
葱
250克,青红椒50克,熟芝麻1克。调料:盐8克,贺盛鸡粉15克,黑椒粒10克,白糖5克,牛油5克,白芝麻、干
葱
末、蒜末各3克,色拉油30克,明油3克。制作:1、京
葱
洗净切斜刀片,青红椒、肥鹅肝切...
葱
花松子炒鱼丁
原料:大
葱
丁,鱼肉丁,洋
葱
丁,青红椒丁,百灵菇丁共350克。 调料:盐4克,味精3克,料酒3克,色拉油500克,XO酱10克,脆浆粉15克。制作:1、鱼肉丁加2克盐、2克味精、料酒码味5分钟,拍脆浆粉使其散开。2、鱼...
葱
烧羊蹄花
原料:兴发净羊蹄1000克。调料:盐50克,味精30克,鸡粉20克,胡椒粉10克,生抽30克,色拉油50克,
葱
50克,姜、蒜各55克,辣妹子5克,鲜贝露20克,
葱
段50克,花椒、生粉少许,茴香、白蔻、香叶、良姜各10克,绍兴黄酒...
葱
椒鸡
此菜制作虽然较简单,原调料搭配也不太讲究,但做出来的鸡肉质细嫩、口味香辣、汤色红亮,特别能诱发人的品尝欲望。尤其在七、八月份,尽管人们食欲不旺,但这道菜还是保持了95%的点菜率,其魅力可见一斑。...
农家蔬菜丸子
原料:洋
葱
250克,香
葱
、香菜梗、青红椒丝共50克。调料:万用脆炸粉130克,水100克,色拉油20克,盐3克,鸡精5克,蒜泥汁20克。制作:1、万用脆炸粉、水、色拉油调成糊备用。2、洋
葱
切丝,与青红椒丝、香
葱
、香菜梗飞...
天津招牌
葱
椒鸡
制作/文以国招牌菜制作者介绍重庆沙美岛海鲜渔港川厨房厨师长。 此菜制作虽然较简单,原调料搭配也不太讲究,但做出来的鸡肉质细嫩、口味香辣、汤色红亮,特别能诱发人的品尝欲望。尤其在七、八月份,尽管...
蓉和
葱
椒鸡
原料:土公鸡1只约1000克,洋
葱
丝150克。调料:大蒜瓣20克,自制豉油200克,花椒油40克,花椒5克,马耳
葱
5克,卤水5千克。制作:1、土公鸡清洗干净,入沸水氽净血水。2、锅下2千克卤水烧开,放入鸡大火煮制8分钟,端...
葱
爆二鲜
原料:羊里脊150克,黑鱼肉200克。调料:盐5克,味精8克,蛋清25克,鸡精4克,色拉油500克,
葱
段15克,生粉35克,湿淀粉10克。制作:将羊里脊切成长、宽各为2厘米、厚约0.3厘米的片,洗净后放入2克盐、3克味精、10克...
气泡鸡(姜
葱
味)
原料:家养母鸡毛重约1500克,京
葱
100克。调料:酱油25克,老抽5克,料酒50克,味精3克,鸡粉3克,盐2克,八角粉1克,山奈粉(即沙姜粉)5克,胡椒粉2克,锡纸1张,复合油50克。制作:1、将鸡宰杀后用沸水烫毛,剖腹后去...
葱
油鳗香
原料:鳗鱼3条约500克。调料:
葱
段、姜片各50克,料酒200克,大料(八角5克,草果5克,桂皮3克,香叶5片),花生油1500克,番茄酱20克,红油8克,盐10克,味精5克,鸡精15克,白糖150克,红油100克。制作:1、鳗鱼去...
葱
油海瓜子
原料:海瓜子600克。调料:
葱
油汁80克,
葱
末、姜末、蒜末各5克,
葱
油10克,青、红椒丝各8克。制作:1、海瓜子洗净,入沸水中大火汆3秒,捞出控水。2、锅入
葱
油汁,大火烧开后放入海瓜子大火翻炒20秒,出锅装盘撒
葱
末...
香
葱
锅摊
原料:面粉400克,鸡蛋2个。调料:色拉油200克,生粉50克,吉士粉50克,
葱
水200克,盐30克,香
葱
花20克。制作:1、面粉入盆,加入鸡蛋液、生粉、盐、吉士粉、
葱
花调成均匀的浆,撒上
葱
花拌匀。2、锅入色拉油,五成热...
葱
香脆皮肠
卖点大肠本身非常油腻,与大
葱
搭配使其油腻减轻,
葱
香浓郁,皮脆肉嫩。原料猪大肠头600克。调料椒盐15克,干淀粉30克,A料(料酒、盐、味精各10克,八角、桂皮、香叶共10克,章丘大
葱
节3克,姜片20克),老抽5克,大...
香
葱
芥辣捞爽鳝
旺销理由 鳝片爽脆,清香开胃,很适合秋冬季节烹调。而且我觉得这道菜的好处,就是一改黄鳝昔日炒、烧的烹调方法,让人很乐于尝试。原料 黄鳝(湖南野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京
葱
丝100克,香...
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