资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
脆炸
”,共找到
45
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
铁板鱼香豆角夹
制作/韩永和 亮点:豆角酿馅很少见,做成鱼香口味很好。原料:扁豆角250克,鱼胶(草鱼肉)60克。调料:盐2克,味精1克,白糖3克,米醋20克,辣妹子酱5克,泡椒碎6克,水淀粉6克,韩国
脆炸
粉100克,啤...
农家蔬菜丸子
原料:洋葱250克,香葱、香菜梗、青红椒丝共50克。调料:万用
脆炸
粉130克,水100克,色拉油20克,盐3克,鸡精5克,蒜泥汁20克。制作:1、万用
脆炸
粉、水、色拉油调成糊备用。2、洋葱切丝,与青红椒丝、香葱、香菜梗飞...
竹心薰衣草豆腐
原料:青竹叶30克,嫩竹心尖15克,内脂豆腐2盒,薰衣草3克。调料:蒜香粉5克,椒盐3克,万用
脆炸
粉50克,蒜蓉、辣椒米各5克。 制作:1、豆腐切成1.5厘米的方块,拍
脆炸
粉,入四成热的油中中火炸至表面发脆,捞起...
香炒鹅脯肉
制作/金扬才食材介绍此食材是将仔鹅的胸脯肉打碎,做成丸子状,咸鲜味型,是提前入好味的生品,平常冷冻保藏。厨师只需将其开包解冻,入六成热油锅中炸至金黄色捞出,可以配以飞鸿脆椒、薄荷、南瓜叶等食材同炒,食之...
徽式烤羊排
原料:羊排1扇(约600克)。调料:秘制孜然粉50克,卤汤2千克,
脆炸
粉1盒,清水少许,鸡蛋1个,色拉油1千克。制作:1、将羊排去边修整后入开水锅中,焯透,捞出放入卤汤中中火卤制50分钟,至熟后捞出备用。2、将鸡蛋...
河滨烤银鱼仔
原料:银鱼仔500克(指头粗细),
脆炸
粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料:姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉...
辣子鸿运虾
原料:新鲜大虾500克,川椒节10克,芹菜节10克。调料:
脆炸
粉10克,葱5克,姜5克,蒜3克,味精3克,料酒5克,色拉油1000克,盐5克。制法:1、将大虾去头、从虾背部剖一刀去掉沙线,放清水中冲净杂物。将葱、姜的一半剁...
虾蓉绿泥
原料:小棠菜150克,虾胶100克,豆腐衣1张。调料:盐2克,味精2克,泰国鸡酱味碟1个,
脆炸
糊50克。制作:1、小棠菜洗净,剁碎加盐、味精拌匀,加虾胶拌成馅备用。2、豆腐衣展开铺在盘中,上面放一层拌好的馅,最上面...
冰脆咖啡奶
原料:奶胚250克,面粉50克,
脆炸
粉1盒,冰块80克。调料:白糖120克,色拉油1500克。制作:1、
脆炸
粉加清水调成脆皮糊备用。2、奶胚切1厘米见方的块,裹匀面粉,再分别挂匀脆皮糊,入五成热的色拉油中小火浸炸1分钟至...
沙律鸭排凤尾虾
原料:洪湖野鸭750克,凤尾虾250克,土豆500克,虾片100克,玉米粉500克,
脆炸
糊500克。调料:自调沙律酱100克,花生酱80克,味精10克,盐5克,鸡精5克,色拉油1000克制作:1、土豆切细丝,放入烧至六成热的油中用中...
金丝炸大虾
卖点 大虾造型饱满,酥脆、咸鲜,配上用卡夫奇妙酱拌匀的三丝同食,减少油腻感,香而不腻。原料 精选基围虾毛重250克,土豆200克,紫包菜、卷心菜各100克,胡萝卜50克。调料 葱姜水30克,盐、味精各5...
香煎鲨鱼肚
原料:鲨鱼肚250克。辅料:蛋黄
脆炸
糊(面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉10克、蛋黄2个搅拌均匀即可)200克,葱丝、青红椒丝各2克。调料:蒸鱼豉油汁50克,盐5克,味精5克,料酒10克。制作:将鱼肚入80度...
香辣掌中宝
卖点掌中宝一般都是腌渍后直接滑油、炒制,本菜却将腌好的掌中宝挂糊炸后再炒。成品口感外酥里嫩,香辣爽口。原料掌中宝500克。调料A料(盐、鸡精、料酒各3克,胡椒粉2克),花生油1千克(约耗60克),B料(花椒、马...
美味素菜丸
创新点:此菜在菜品取料上思路非常新颖,其目的一方面是为了拓宽原料,另一方面也是为了适应人们追求绿色、健康。在餐具的装饰上,用的是一道极其时尚的蔬菜,但是炸制蔬菜丸时需要特别注意,蔬菜的水分一定要挤干,...
铁板带鱼花
这道铁板带鱼花,是取净带鱼肉剞花刀后,拍粉下油锅炸制,装好盘再淋味汁,成菜酸甜微辣。原料:带鱼克,甜辣鸡酱克,番茄沙司克,姜片、葱节、盐、花雕酒、味精、白糖、大红浙醋、
脆炸
粉、鲜汤、色拉油各适量,葱丝...
上一页
1
2
3
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
04 - 老济南把子肉制作技术视频教程
05 - 锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
06 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
07 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
08 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
09 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
10 - 常用香料知识汇总
11 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
12 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
13 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
14 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
15 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
16 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
17 - 烹饪技法-烩的特点与做法
18 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
19 - 柳州螺蛳粉配方正宗商用制作技...
20 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部