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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
金牌蜜汁烤排骨(粤式风味十足的酒桌小菜)
烤肉串是路边烧烤摊的小吃,南宁市邕城小福楼的师傅将蚝油、花生酱、芝麻酱等多种调料用于排骨的入味,又将其改成规则的中大块,不论是在味型还是造型上都有所突破,成为一款粤式风味十足的酒桌小菜。邕城小福楼...
秘制老
卤
浸猪肝
原料:猪肝两副,香菜、香葱各50克,姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克,草果10克。调料:老
卤
汁1500克,盐20克,东古一品鲜酱油200克,海鲜酱100克。做法:1、将猪肝适当改刀焯...
秘制酱香
卤
牛腱 色泽红亮,味浓鲜香,气血双补,健脾开胃
材料:原料:澳洲牛腱10斤。调料:蒜400克,姜400克,香菜400克,洋葱400克,陈皮100克,八角100克,香叶100克,草果100克;生抽半瓶,老抽100克,花雕酒半瓶,鸡粉250克,味精...
客家
卤
肉 自制酱料
原料:带皮土猪五花肉5千克,干葱头茸1千克。调料:土酿米酒2500克,老抽30克,色拉油5千克(约耗400克),自制酱料300克。做法:1、五花肉洗净,切成宽3厘米的长条(共10条),吸干水份后表...
茶
卤
八爪鱼
制法:1.此菜是在五香
卤
水的基础上加普洱茶增香
卤
制成的。把八爪鱼清洗干净,入沸水锅里飞水后,再放在用普洱茶调制的茶香
卤
水锅里,小火慢
卤
至熟。2.
卤
熟后捞出,另纳盆用原
卤
油和茶油一起泡制,出菜时再搛...
秘制油
卤
鱿鱼 香
卤
水的做法
今天我们给大家介绍一道2018年夜宵新菜品——秘制油
卤
鱿鱼,菜品口味非常好,但要想把它做好没有下面的配方是不行的,因为需要熬制香
卤
水和辣
卤
油,这是这道菜的烹调关键。辣
卤
油的做法:1.把香料(桂皮1...
老
卤
百叶
主料:百叶,大蒜,红辣椒。调料:香葱精油,盐,鲜味宝,八角,桂皮,百扣,干辣椒,味达美,辣鲜露。做法:1、将百叶铺平改刀成两指宽的条。2、炒锅起火放水,先把百叶下锅烫一下,再把香料也飞水备用。3、...
荷香
卤
牛舌
原料牛舌250克,莴笋、鲜金针菇各100克。调料
卤
水汁5千克,美极鲜酱油、辣椒露各5克,味精2克,白糖、味达美酱油各3克。制作1.牛舌加葱、姜、花椒、盐、白酒腌制24小时。2.将腌好的牛舌焯水,入...
荷叶腐
卤
肉
原料:五花肉500克、荷叶1张、干香菇6个、干黄花菜100克、腐乳(红)1块、油、食盐4克、酱油10克、白糖5克做法:1.香菇洗净;黄花菜泡开;五花肉洗净,烧开水,将肉先氽一下;豆腐乳、糖和盐调匀...
卤
水冰淇淋牛腩
做法:1、把牛腩先放
卤
水锅里
卤
熟,捞出来晾凉后,切成方块装盘以备用。2、另把牛蹄筋放水锅里,加调料熬成浓稠的汁,离火冷却后,再加冰淇淋调匀,再装入蛋卷壳内作为蘸料。把牛腩块连同蘸料一起端上桌。吃的...
川
卤
带鱼
卤
水调制
将带鱼300克治净切段,纳盆加入姜5克、葱5克和料酒10毫升腌渍5小时,然后入烧至七成热的油锅里炸至色金黄,倒出沥油。把炸好的带鱼放入
卤
水锅里
卤
5分钟,关火浸泡2小时,捞起装盘并稍加点缀即可。说明...
新式盐焗青头鸭 盐焗
卤
水制作配方
原料:净青头鸭1只(约重750—800克)。调料:沙姜粉、盐焗鸡粉各20克,香麻油100克,桂花酱50克,盐焗
卤
水2千克。制作:1、青头鸭洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入盐焗
卤
水中,大火...
卤
肉酸菜心
卤
肉的制作方法
荤素搭配大拌菜酸菜在东北的冬天每家每户必备的冬菜,而酸菜心更是酸菜中最精华的部分;
卤
肉则选择五花腩,俗称“下五花”,肥瘦相间。我将东北的酸菜心与
卤
好的五花腩相搭配,可以减少五花肉的油腻感,调味咸鲜...
香
卤
小羊排(4份)蘸料的制作方法
原料:羊排2千克。调料:花椒5克,葱末、姜末、豆腐乳各10克,A料(料酒5克,一品鲜酱油10克,老抽、味精各3克,盐6克,糖4克),蘸料20克,色拉油25克,蚝油8克,葱花2克。制作:1.羊排切块...
糟
卤
三宝
原料:新鲜毛豆10个约50克,基围虾6个(约100克),猪舌头80克。调料:精盐30克,大葱段30克,生姜片10克,胡椒粉3克,醪糟2瓶。制作:把毛豆洗净,去掉头和尾;基围虾去掉头和尾,除去虾线,...
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