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米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
特色凉菜-水晶
绿豆
鸡
主料:去皮去骨鸡腿肉200克,腐皮1角(约20克),北豆腐100克。辅料:西兰花100,花胡萝卜100克,清鸡汤150克,草莓1个,法香1朵。调料:盐5克,糖3克,鱼胶粉3克,白酒3克,长夫奇妙酱...
水晶
绿豆
肘(葱姜腌卤汁)
葱姜腌卤汁制作:将大葱、大姜各50克洗净拍碎,加入盐25克、味精15克、鸡精20克、老抽10克、料酒15克,拌匀后加入卤汤200克,调和均匀即可使用口味:咸鲜浓香。适烹:适合用于腌制肉类原料,也可...
猪屁股
绿豆
小肠汤
做法:1、把猪小肠治净,在沸水锅里汆一水后,捞出来改刀成小节。另把猪棒骨也在沸水锅里汆一水,捞出来待用。2、取不锈钢桶上火,掺入适量清水并放入猪棒骨、猪小肠和
绿豆
,炖至汤鲜肠熟时,捞去猪棒骨,另外...
杂粮雪山
材料:原料:
绿豆
50克,红豆20克,瓶装玉米粒10克,山楂糕30克,纯牛奶雪糕2根,红绿车厘子各20克。调料:白糖50克,盐1克。制法:1、将
绿豆
、红豆洗净用凉水浸泡一夜。2、将泡好的
绿豆
、红豆、...
乡情小炒
材料:原料:安徽蒙城
绿豆
饼400克,臭豆腐200克,香椿段、葱白段各80克,青、红椒圈各50克。调料:色拉油1千克(约耗80克),蒸鱼豉油25克,十三香3克,味精、鸡粉、白糖各2克。制作:1、
绿豆
...
长垣酸汤
绿豆
丸
原料:白萝卜丝300克、黄豆芽200克、
绿豆
面500克、紫菜15克、香菜末10克、虾皮10克、姜丝5克、陈醋10毫升、鸡精5克、葱花少许、香油5毫升、盐、鲜汤、色拉油各适量制法:1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎,用手挤干水放盆里...
绿豆
芽腌制详细技术配方和全部制作工艺
生产豆芽是小本投资,但随着做这个项目的人越来越多,竞争越来越激烈,利润越来越少。而经过特殊方法做成的腌豆芽做为豆芽的深加工产品却大有市场,深受加工产品却大有市场,深受欢迎!其味道咸甜、酸辣麻香,美味可...
绿豆
粉皮加工技术
绿豆
粉皮是用
绿豆
淀粉制做而成的传统食品,加工工艺及使用工具都比较简单,适宜于个体家庭制做。其制作方法是:1.调糊:取含水量45%~50%的潮淀粉,徐徐加入粉量2.5倍的冷水,并用木棒不断的搅拌,至使粘性、弹力...
绿豆
粉丝加工技术
绿豆
粉丝细滑强韧、光高透明,为粉丝中佳品,倍受人们青睐。其制作方法是:1.锉粉:将含水量约为40%的粉团,用带孔的金属锉板锉成颗粒大小均匀的碎粉。2.打糊:将和面量12%的糊粉,加入35~40℃的温水1.5~2.0千...
保健
绿豆
粉皮的制作
采用纯
绿豆
淀粉加工制成的
绿豆
粉皮,呈蛋青色,晶莹透明,有弹性而不粘连,经常食用可以降低血压、清火解暑、健胃生津,具有很好的保健作用。(1)浸泡用25kg
绿豆
在50℃的温水条件下浸泡5h,冬季可用90℃~100℃的热...
加工
绿豆
凉粉技术
(1)制取淀粉:将
绿豆
用清水洗净,盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的
绿豆
磨碎,磨时按每100kg
绿豆
加入400kg清水,磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸,兑入清浆,充分拌匀,静置。使淀粉明显沉降。几小时后...
海带
绿豆
煲老鸽
材料:主料:老鸽2只,海带150克,
绿豆
100克。配料:瘦肉100克,蜜枣2粒,陈皮、姜片、胡椒适量,山泉水2000克。调料:盐5克。制作:1、将老鸽剖好、洗净;海带、
绿豆
浸泡洗净;瘦肉洗净,切粒;蜜枣、陈皮、姜片、胡...
金汤碧
绿豆
腐
材料:原料:优质有机黄豆,菠菜,鸡蛋,虾仁。调料:金汤,盐,淀粉。制法:1、菠菜洗净汆水,榨成汁,加入鸡蛋液、黄豆一起打碎,过滤去渣。2、绿色豆浆加盐调匀,入蒸箱蒸20分钟,取出,改刀成豆腐块,用金汤煨制...
长垣酸汤
绿豆
丸
材料:原料:白萝卜丝300克,黄豆芽200克,
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面500克,紫菜15克,香菜末10克,虾皮10克,姜丝5克,葱花少许。调料:陈醋10毫升,鸡精5克,香油5毫升,盐、鲜汤、色拉油各适量。制作:1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎,用...
绿豆
酿莲藕
绿豆
酿莲藕,做法简便,口感软糯,制作中选藕很关键。莲藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏天的称为“花香藕”,秋天的称为“桂花藕”。一整根莲藕当中哪里最鲜嫩?拿同一根藕来说,最好选前三节比较短粗的部分,呈...
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