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排骨米饭
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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
天华菠萝鸭
材料:主料:挂炉烤鸭的鸭皮(鸭胸脯皮为佳)10件。辅料:咸
面包
片10片(如果用甜
面包
的话,烤的时候糖分会焦化),菠萝片10片,球生菜片10片。调料:卡夫奇妙酱50克。制作:1、将
面包
、球生菜、菠萝片、鸭皮均改刀成...
干果牛仔粒
批量预制:(20份量)牛里脊6000克切丁冲去血水,沥干水分后纳入盆中,加蚝油300克、生抽200克、老抽80克、味精60克、鸡精60克、食粉10克、糖40克、盐40克、鸡蛋清20个以及淀粉200克、大蒜粉120克抓拌均匀备用。走菜...
酥香澳洲牛肉
材料:主料:澳洲牛肉200g。配料:香脆椒100g,
面包
糠25g,葱段10g。调料:味精3g,鸡精3g,花椒油2g。制作方法:1.将澳洲牛肉切成片,放盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、鸡蛋精进行腌制。2.把腌制的牛肉放上鸡蛋黄,...
蒜香鲈鱼
原料:鲈鱼1条(约750克)、青红椒粒20克、蒜米50克、
面包
糠50克、盐、料酒、姜葱汁、蒜水、胡椒粉、鸡精、味精、脆皮浆、色拉油各适量制法:1、把鲈鱼宰杀治净,从背部剖开,片去大骨(鱼腹处不切断),在肉面剞上十...
芝士焗龙虾
做法:把波士顿龙虾治净,投入沸水锅汆至五分熟时,捞出对剖开成两半,分别在其肉面抹上芝士酱,然后撒上西班牙火腿粒,等到在明火焗炉上焗熟以后,盛入垫有金沙料(由油炸
面包
糠和炸蒜粒拌匀而成)的盘中,稍加点缀...
香草牛油烤鳕鱼配番茄味奶沫
材料:主料:鳕鱼1块。辅料:青豆泥50克,
面包
糠10克,蒜泥3克,荷兰芹2克。调料:番茄膏15克,鸡汤265克,橄榄油20克,黄油5克,大豆卵磷脂2克,盐少许,黑胡椒粉少许。制作:1、将
面包
糠、蒜泥、荷兰芹末及黄油混合...
霸王排骨
材料:原料:排骨500克,青红椒圈10克,油酥花生米10克,洋葱粒40克。辅料:木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,
面包
糠100克,油炸蒜粒20...
脆皮夹沙肉
原料:带皮猪肥膘肉300克,洗沙(红豆沙)100克,花生50克,白芝麻50克,
面包
糠500克,鸡蛋液、料酒各适量。制法:1、将猪肉洗净,入冷水中加料酒煮至八成熟,捞出沥干,切夹刀片待用;2、将芝麻、花生入烤箱以上下火...
鱼子酱片皮鸭
原料:主料:黑鱼子酱30克、北京烤鸭1只、无味方
面包
1块、色拉油2000克约耗200克调料:人造黄奶油30克、烤鸭酱25克制作:烤好的北京烤鸭片成宽3厘米、长6厘米、厚0.3厘米的片,片10片即可,方
面包
也片成规格大小一样...
外婆下酒菜
原料:皮蛋,香芹段,鸡蛋液,干椒段,花椒,辣鲜露,香油,花椒油,
面包
糠。制法:1、皮蛋去壳,切滚刀块,挂鸡蛋液,裹
面包
糠,入热油锅炸至金黄备用;2、香芹焯水备用;3、锅入少许油烧热,下干椒段、花椒,加皮蛋...
脆皮牛肉
材料:主料:牛林肉300克,鸡蛋1个,生粉15克。配料:
面包
糠50克,干葱头、西红柿、蒜籽各20克,生姜、香葱、西生菜各30克。调料:盐15克,味精5克,胡椒粉8克,蚝油20克。制作:1.将牛林去掉筋,改刀为2CM的厚片,用...
奇异皮蛋
原料:墨鱼胶100克,皮蛋2只,鲜橙1个,蛋黄液1个,
面包
糠100克。调料:色拉油1000克,盐2克,糖5克,湿生粉5克。制作:1、皮蛋剥皮洗净,用墨鱼胶均匀裹住皮蛋(墨鱼胶厚约0.3厘米),蘸上蛋黄液,再裹上
面包
糠,入...
口口香
原料:奶皮子2张约300克。调料:草莓酱1瓶,黑芝麻200克,白芝麻200克,
面包
糠300克,鸡蛋3个,色拉油1000克。制作:1、将奶皮子裁成1.5厘米宽、3厘米长的条(约10条),中间夹上草莓酱,拖蛋液、拍上
面包
糠,一半粘...
长今姜卵
原料:鲜老姜100克,绿甘蓝100克,
面包
糠20克,面粉20克,淀粉20克,青椒10克,水芹菜10克,炸干的姜米50克。调料:盐2克,味精1克,鸡精1克,花椒面1克,香油2克,色拉油1千克。制法:1、将姜切碎,用水冲洗干净,用...
咖喱土司卷
原料:
面包
片12片,鸭肝150克,土豆泥100克,蛋泡糊20克。调料:咖喱粉15克,盐8克,味精3克,葱油15克,鸡精3克,色拉油500克。制作:1、将鸭肝洗净,上笼大火蒸10分钟至熟。2、将蒸熟的鸭肝压碎加土豆泥搅拌均匀,...
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