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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
珠联璧合
原料:苹果250克,草莓200克,小芋头200克,
面包
糠150克,黑、白芝麻各50克,鸡蛋黄100克。调料:砂糖15克,盐5克,味精5克,色拉油150克。制作:1、将苹果去皮去核后切成约0.5厘米厚的圈后均匀滚上蛋黄液,再拍上面...
纸包嫩豆腐
原料:腊肉丁20克,鲜青豆25克,胡萝卜丁10克,鸡蛋液30克,内脂豆腐、
面包
糠各100克,糯米纸24张。调料:鱼香汁、鲜汤各50克,色拉油1000克,生粉15克。制作:1、内脂豆腐切0.2厘米见方的丁,同鲜青豆、胡萝卜丁一起下沸...
发财舞金锤
原料:羔羊小肘500克,糯米纸2张,
面包
糠250克。调料:香料包(八角10克,桂皮10克,香叶5克,香草5克,小茴香3克,花椒5克),上汤2500克,盐10克,味精10克,料酒8克,白糖5克,鸡蛋液150克,干淀粉30克,色拉油2千...
吉士奶糕
原料:鹰粟粉100克,奶粉50克,吉士粉20克,白糖30克。调料:色拉油1千克,鸡蛋液20克,
面包
糠100克。制作:1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀,加入150克的清水调成糊,上笼大火蒸10分钟,一边蒸一边搅至蒸熟,出锅...
锅贴牛奶
原料顺德金榜牛奶500克,香菜叶5克,火腿片30克。调料生粉60克,白糖100克,咸
面包
10片,色拉油800克,锅贴浆150克(鸡蛋清100克加生粉50克调匀即可)。制作1、先取100克牛奶加入生粉、白糖调匀备用。2、锅洗净后烧热...
飞红三宝
原料:雪花牛柳150克,虾仁150克,鸡软骨200克。调料:黄飞红香脆椒150克,蛋黄糊100克,蒜蓉、葱段、青椒块、红椒块各10克,胡椒粉3克,盐、味精、白糖各5克,生粉20克,
面包
糠50克,色拉油1千克,料酒3克,鸡蛋液3...
脆皮叉烧
原料:一字梅条肉500克,
面包
糠100克,香辣酥50克,色拉油1千克。调料:鸡蛋60克,生粉20克,玫瑰露酒、香葱、生姜各10克,柠檬5克,李锦记海鲜酱、李锦记叉烧酱各50克,白糖20克,千岛汁60克。制作:1、梅条肉拍松,...
海鲜三明治
原料:方
面包
片10片,墨鱼肉(可用其它鱼代替)50克,草虾肉(可用其它虾代替)50克,酸黄瓜100克。调料:奶酪50克,味精5克,盐2克,生粉4克,吉士粉3克,鸡蛋黄2只,色拉酱50克,色拉油1500克(实耗50克)。制法:...
水果鳕鱼排
原料:三丝(紫甘蓝丝、白萝卜丝、胡萝卜丝)共50克,西生菜150克,银鳕鱼150克,杂果丁100克。调料:桂冠色拉酱200克,
面包
糠100克,蛋黄液50克,炼乳20克,色拉油1千克,盐3克,味精10克,料酒10克,胡椒粉2克,桂...
鸿运脆游龙
原料:大肠400克,大虾10只,美国薯片10片,
面包
糠200克,葱丝10克(将葱白葱叶分别切丝),彩椒丝共15克(将黄椒、红椒、青椒分别切丝)。调料:盐10克,味精15克,千岛汁20克,烧汁10克,红曲米少许。制作:1、大肠...
羊排拼海鲜筒
原料:澳洲羊排500克(可作3客),面粉10克,澄粉20克,鸡蛋1个,
面包
糠100克,威化纸2张,虾仁10克,人造蟹柳10克,澳带粒10克,西芹、洋葱、胡萝卜粒少许。调料:蒜汁、蒜粉各3克,盐、味精各5克,糖、奶香酱、花生...
甜蜜芋卷
原料:芋头140克,全麦
面包
片8片。调料:白糖8克,炼乳10克,丘比沙拉酱6克,豆沙30克,白芝麻20克,葡萄干15克,腰果碎20克,
面包
糠50克,鸡蛋液20克,色拉油800克,苹果果酱80克。制法:1、将芋头去皮,入蒸箱旺火蒸...
甘蔗芝士鱼卷
原料:云南甜红甘蔗12根,芝士片12片,三明治火腿12片,黑鱼肉250克,
面包
糠200克,色拉油500克,鸡蛋黄8个。调料:红辣椒粉5克,盐2克,味精3克,玫瑰露酒3克。制作:1、鱼肉片成长10厘米、宽8厘米的薄片,加入红椒...
吉力鱼子卷
原料:熟鱼籽120克(按上述方法蒸熟),雪菜200克。配料:威化纸12张,
面包
糠200克,葱白10克,鸡蛋1个。调料:味精2克,鸡粉1克,白糖3克,料酒5克。制作:1、将雪菜切成粒放入水中浸泡2小时后取出,挤干水分。2、锅...
蚂蚁苹果圈
亮点:家常原料的创新做法,将普通的炸苹果圈内加了干长白山蚂蚁,做出保健、新颖的味道和卖相,让菜品身价上涨。原料:红富士苹果300克,
面包
糠100克,蛋黄2个,长白山干蚂蚁(可降血脂抗衰老,美容,产于长白山,一...
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