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蚂蚁苹果圈

亮点:家常原料的创新做法,将普通的炸苹果圈内加了干长白山蚂蚁,做出保健、新颖的味道和卖相,让菜品身价上涨。

原料 :红富士苹果300克,面包糠100克,蛋黄2个,长白山干蚂蚁(可降血脂抗衰老,美容,产于长白山,一般在药店和保健品批发市场有售)50克。
调料:卡夫奇妙酱20克,炼乳10克,生粉50克,色拉油500克。
制作:1、将苹果去皮、去核,切成苹果圈。将蚂蚁入干锅微火烘干,入搅拌机打碎,和面包糠拌匀。2、将切好的苹果圈拍上生粉,沾上蛋黄液,拍上拌匀的面包糠,入五成热的油锅中火炸2分钟,然后升温,速炸上色捞出控油入盘。3、将卡夫奇妙酱和炼乳调成味碟,上桌即可。 厨师之家www.chushihome.com
味型:酥脆甜。


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