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泡椒
丝银芽炒掌丝
制作:1、将鸭掌放沸水锅里焯至半熟,捞出来先拆去骨头,再把鸭掌肉切成丝。2、净锅入油烧热,放入
泡椒
丝、青红椒丝、芹菜丝、豆芽和鸭掌丝翻炒至出香,再调入盐、鸡粉、糖、浙醋,炒至鸭掌丝已熟透时,淋一点...
泡椒
猪冲
做法:1、把猪冲治净后,放高压锅里并加入姜片、葱节、香料、盐、料酒和适量的清水,压至软熟时搛出待用。2、净锅里放
泡椒
油,下泡姜末、蒜末和青红
泡椒
节炒香后,倒入猪冲并调入盐、生抽和味精,炒入味即可起...
泡椒
鲜鱿花
材料:主料:鲜鱿300克配料:瓶装野山椒、子弹头
泡椒
、姜片各50克调料:盐、味精、白糖、米醋、纯净水各适量制作:1、鲜鱿洗净后改花刀,汆一水后待用。2、把野山椒切碎待用。3、把纯净水烧至微热后加入盐、味精、白...
泡椒
汆汤鸡
材料:原料:嫩仔鸡半只(净重约450克)。调料:汆汤鸡特制调料25克,啤酒20克,盐6克,鸡精8克,白糖5克,灯笼
泡椒
8个,绍酒3克,猪油50克,葱、姜各5克,清汤400克,酱油10克。制作:1、将仔鸡斩成3厘米见方的块状...
魔芋
泡椒
兔
原料:活兔1只(约2500克)、魔芋300克、
泡椒
节50克、野山椒节35克、泡豇豆节20克、野山椒水50毫升、弹子葱、姜末、蒜末、干花椒、鲜花椒、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、鸡精、味精、熟菜油各适量制法:1、把活兔宰杀治净...
泡椒
墨鱼花
做法:1、把墨鱼须解冻洗净后,改刀成小块纳盆,加泡青椒、姜片、葱结和料酒拌匀腌渍5小时,待用。2、锅里放色拉油烧热,放
泡椒
末、豆瓣酱、泡辣椒和泡子弹头青椒炒香后,下码好味的墨鱼花和小米椒圈,爆炒至熟,出锅...
泡椒
红油的制作方法
泡椒
红油是以色红饱满的当年泡制的二荆条或朝天辣为原料,经制茸放入植物油中,中火炒加热出色出香浸渍而成,可做为
泡椒
菜肴的增味调色之用。原料:
泡椒
茸10公斤植物油50公斤流程:炼制植物油→冷却→加入
泡椒
茸→加...
泡椒
鹅杂
制作:1、把鹅胗和鹅肝治净,切成薄片纳盆,再加料酒、胡椒粉、盐、味精和水淀粉码味后,待用。2、锅里入油,烧至五成热时,把鹅杂倒进去滑油后,捞出来备用。3、净锅里入菜油烧热,先下葱姜末炒香,再把泡青椒放进去...
泡椒
冰草螺片
原料:大海螺3只,冰草50克,彩椒丝适量,野山椒1瓶,姜片、盐、花雕酒、白米酒各适量。制法:1、将野山椒加姜片、盐、花雕酒、白米醋、清水加热调匀,晾凉待用;2、海螺取肉,洗净泥沙,去内脏,焯水后刷掉螺肉上的...
泡椒
烤鱼
材料:主料:烤熟鲤鱼1尾垫底辅料:洋葱丝50克小料:泡珠子椒150克、野山椒30克、葱段5克调料:泡红椒酱100克、泡姜末50克、蒜末20克、复制烤鱼红油200克、鸡精20克、鸡粉20克、豉香鲜30克、鲜汤350克制作:1、洋葱丝...
泡椒
板筋
材料:原料:猪板筋300克,
泡椒
节80克,野山椒节30克,芹菜节25克,糟辣椒25克,姜片8克,蒜片8克。调料:盐、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鲜汤、水淀粉、红油、色拉油各适量。制法:1、把猪板筋切成二粗丝纳碗,...
干锅
泡椒
肥肠
材料:原料:猪肥肠段500克,泡姜片50克,干辣椒段20克,洋葱条100克,莲藕片100克,蒜瓣、熟芝麻各20克。调料:干锅
泡椒
酱100克,孜然5克,盐、味精、美极鲜酱油、花生油各适量。做法:1、把猪肥肠段放开水锅里先焯...
泡椒
烧香猪
原料:带皮香猪肉750克,泡红椒60克,糍粑辣椒30克,糟辣椒、豆瓣各20克,花椒10克,生姜20克,香葱20克。调料:盐5克,味精5克,白糖20克,甜酒酿15克,色拉油1000克,水淀粉20克。制作:1、带皮香猪肉用烧热的烙铁...
泡椒
牛筋
原料:牛筋250克。调料:自制
泡椒
100克,洋葱25克,卤水1000克,蒜瓣25克,自制辣椒油(制法见复合沙律酱的链接)50克,色拉油50克,雀菜(去掉豆瓣和芽尾的绿豆芽)150克,料酒25克、高汤400克、美极鲜酱油25克,生...
泡椒
牛蛙粉丝煲
泡鱼辣椒的主料出自四川产的二金条辣椒和鲫鱼,经盐水泡制而成。上等的泡鱼辣椒,色泽鲜红,肉质厚实,酸咸可口,可单独食用,又可作为川菜的调料。近年来,还可制作
泡椒
系列菜,如“
泡椒
牛蛙”、“
泡椒
鱼”、“
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