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过桥米线/砂锅米线及土豆粉配方做法合集云南正宗制作技术

该资料包括云南过桥米线、砂锅米线、砂锅土豆粉全套技术教程，由厨师之家联合资深餐饮机构专业制作，作者从事米线经营多年，深谙食客的口味喜好，由古法传承历经改良创新，突出正宗口味，碗碗鲜香，百吃不腻，而且制作简单，出餐迅速...
砂锅米线/土豆粉配方做法正宗商用制作技术视频教程

这款砂锅米线制作技术由厨师之家联合资深餐饮机构倾情制作，可以让您用低廉的价格学到专业的米线制作知识，作者从事米线经营多年，深谙食客的口味喜好，由古法传承历经改良创新，突出正宗口味，碗碗鲜香，百吃不腻，而且制作简单，出餐迅速...
家常汤面做法大全各种面条面食做法参考

酸辣汤面材料拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12～15...
一款新式火锅包子制作配方与工艺解密

这是一款可以用来涮火锅的包子，无论麻辣、清汤火锅，都可以放入这种包子涮烫，久烫不烂，晶莹透明，咬起来筋道弹滑，馅料多种多样，有三鲜、灌汤、香菇、蔬菜等等。有的火锅店甚至以火锅包子作为特色推荐，已成...
寿长百年

材料：主料：虾仁、海参、面条辅料：叉烧肉、碗豆荚、葱、姜、三鲜料调料：淀粉、酒、盐、糖、味精、鸡粉做法：1.先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；2.叉烧肉切片；3.碗豆荚撕除老筋；4.海参洗净...
纸锅金银抄手

原料：南瓜200克，冬瓜200克，三鲜（虾仁、海参、鸡蛋）猪肉馅（三鲜和猪肉的比例是1：3）200克，御膳丝结50克，油菜芯150克。调料：家乐浓缩鸡汁7克，盐5克，胡椒粉5克，鸡油5克，上汤800克。制作：1、将南瓜去皮切...

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