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椒麻鸡
酸奶
沙律
虾球
材料:原料:中虾10只(约200克),细土豆丝100克,脆炸粉20克。调料:盐、鸡粉各3克,酸奶50克,
沙律
酱100克,冰糖水25克,花雕酒10克,湿粉6克,色拉油750克。制作:1、虾去虾线,开...
黄油莴苣
沙拉
配番茄油醋汁
材料:2个樱桃番茄,对半切开·2个中等大小的红葱头,纵向切成四份·1/3杯菜子油,多备一些用来刷在烤物的表面·1汤匙外加2茶匙雪利醋·2茶匙Dijon芥末·2/3杯切碎的蓝纹奶酪(约70克)·1/...
低温慢煮鸡蛋绿芦笋
沙拉
配鸡蛋芥末汁及卡露咖鲟鱼籽酱
原料:绿芦笋6根、鸡蛋5枚、苦苣
沙拉
3克、意大利浓缩香脂醋5克、卡露咖鱼子酱4克。做法:1.绿芦笋焯水,冰凉备用。2.取鸡蛋一枚,64℃低温慢煮45分钟。3.剩余鸡蛋开水中煮4分钟,取出剥皮,加芥...
芝麻菜
沙拉
原料:水培芝麻菜,核桃仁,圣女果,黑芝麻,黑胡椒粉,盐。制法:将水培芝麻菜洗净、切段,加入核桃仁、黑芝麻、圣女果、黑胡椒粉、盐拌匀,装盘即可。点评:咸鲜适口,味觉天然。出品人:韩啸...
果香红豆
沙拉
制作方法:1、红腰豆5听,冲洗干净,加凝胶片8片(微波炉化开),蜂蜜3小不锈钢汤勺,郎姆酒1汤勺,开水少许,调匀放凉。2、取两块托盘,倒入腰豆及凝胶片水,压紧就好了。出品人:草根冷艺...
凯撒
沙拉
配大虾
做法:将大明虾加盐、胡椒粉和料酒码味,放入油锅中过油后捞出,再裹一层凯撒
沙拉
酱和杏仁片,摆入盘中,点缀蔬菜水果即可。特色:此菜口感Q弹,香甜可口。...
燕麦
沙拉
虾
做法:1、在牡丹虾的背部划一刀,飞水后卷裹成虾球,然后进行冰镇待用。2、把冰镇后的虾球控干水分,加入
沙拉
酱50克、芥末3克、柠檬汁5毫升拌匀,注意要让
沙拉
酱裹匀每一个虾球。3、把裹匀
沙拉
酱的虾球逐个裹匀燕麦片...
波士顿龙虾
沙拉
材料:主料:波士顿龙虾500克。辅料:混合生菜10克,黑松露5克。调料:麻油10克,黄芥末5克。制作:1、波士顿龙虾烫熟,取肉,黑松露刨片,备用。2、龙虾肉与黑松露摆盘,配上混合生菜。3、美味源香麻调味油略微加热...
香煎鳕鱼、乳猪皮配泡菜、
沙拉
材料:主料:鳕鱼、乳猪皮辅料:四川泡菜、茄子、西红柿、香葱制作:1、鳕鱼放入平底锅煎至两面金黄,乳猪皮炸至酥脆;2、四川泡菜切丁简单炒制;3、茄子烤熟切成丁,西红柿丁炒软与茄子、香葱末调味拌匀;4、泡菜垫...
勃艮第牛肉佐骨髓及香料
沙拉
材料:主料:牛肉500克,羊肚菌300克,勃艮第红酒20克,鸡胸肉、猪五花、牛骨髓各适量辅料:有机牛皮菜、蟹腿菇、黄油各适量做法:1、将牛肉放各种香料捆扎后放入红酒煮软熟之后备用。2、将猪五花肉切成长条备用。3、...
沙律
牛肉卷
材料:主料:牛肉片、火腿丝、冬笋丝、香菇丝调料:盐、海鲜酱、味精、蚝油、全蛋液、烧汁、香油做法:1、先把冬笋丝和香菇丝入沸水锅汆一水,捞出来沥水后再加火腿丝、盐、味精、烧汁和香油一起拌匀。2、另把牛肉片...
焰吧扒房冬季
沙拉
原料:腌三文鱼,牛油果慕斯,西红柿,生菜,黄瓜,娃娃菜心,甜菜根,山羊乳酪,烤面包。制法:将所有食材装盘,做好造型即可。点评:这是一道非常简单的
沙拉
,最出色的是其造型,不同食材高低错落有致,立体感非常...
海贼子玉米粒
沙拉
原料:鲜玉米粒30克,八爪鱼20克,青豆仁10克,可食用花草、柠檬各适量,自制
沙拉
酱15克。制法:1、玉米粒、青豆仁分别煮熟,过凉待用;八爪鱼治净,飞水,捞出即放入加有柠檬的冰水中冰镇,切粒待用;2、将上述原料...
秘鲁藜麦米
沙拉
材料:150克藜麦、10克红洋葱粒、10克蕃茄、5克红椒粒、5克青椒粒、5克黄椒粒、5克欧芹碎、30克鳄梨、20克小番茄、青柠汁、橄榄油、盐及胡椒粉适量。制作:1、取藜麦浸泡30分钟;2、煮熟保存在冰箱里;3、准备红洋葱...
烤西瓜烟熏三文鱼
沙拉
材料:西瓜400克、芝麻菜200克、烟熏三文鱼20克、黄瓜20克、芦笋10克、樱桃番茄4颗、拉菲拉香脂醋、红酒、糖制作:1、将拉菲拉香脂醋和红酒以及糖调配成汁备用;2、将西瓜切片,双面各烤半分钟;3、樱桃番茄一切二,...
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