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山羊
肉
材料:主料:
山羊
肉、馍丁辅料:姜片、大蒜、干辣椒节、豆瓣酱调料:菜油、盐、五香粉、酱油、白糖和味精做法:1、把
山羊
肉连骨剁成块,入沸水锅里汆一水,捞出来冲洗干净。2、净锅里放菜油烧热,先是下姜片、大蒜、...
彝家茨菇黄焖黑
山羊
材料:主料:带皮羊颈肉180克、茨菇80克 辅料:皱椒20克、红椒15克、青蒜苗10克、大姜片5克、蒜子10克 调料:六月鲜酱油5克、昭通酱10克、豆瓣酱10克、盐5克、鸡粉8克、胡椒3克、白糖2克、花椒...
花菇冬笋扣东
山羊
材料:主料:东
山羊
羊腩带皮600g辅料:冬笋150g,花菇150g,姜50g,葱50g,甘蔗200g,高汤适量调料:盐5g,糖10g,生抽30g,老抽30g,豆腐乳100g,胡椒10g,南乳100g,海鲜酱50g,油100g,鸡粉10g做法:1.带皮羊腩汆...
白切东
山羊
主料:东
山羊
肉1000克配料:木耳丝、细菊生菜、紫苏叶、圣女果调料:精制羊汤,蒜茸25克,白米醋100克做法:1、先将东
山羊
宰好,洗干净,改刀好,再把表面上幼毛烧干净,用刀刮清,然后再洗干净。2、烧镬开水,把羊肉...
大厨秘制菜推荐 - 秘制烤羊排
主料:绵羊排1000克(口感比
山羊
排更细嫩,味道也没那么冲)。配料:胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。调料:白蔻5克、香叶4片,八角5克、桂皮5克、...
红焖羊肉做法汇总
原料约5000克重的公
山羊
1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5~6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克...
单县羊肉汤及果木炭盖炉烧饼配方做法
一、单县羊肉汤(60碗的量)(一)原料:单县剔骨青
山羊
肉15千克,鲜羊骨12.5千克,果木炭盖炉烧饼(每份)500克。(二)调料:生羊油2千克,,净大葱白25克,姜块100克,盐50克,丁桂面30...
单县羊肉汤正宗做法(山东地方名吃,三种烹饪方法)
“单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐、窦、周三家联手创建,故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动,为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基矗如...
大碗羊肉 色泽金黄光亮,口感软糯,味醇
主料:黑
山羊
(公羊)1500克,小葱10克,白萝卜750克,五花肉、姜、干黄椒各50克,香菜、小红椒、小青椒各5克,高汤1000克。调料:菜籽油50克,盐、鸡精、味精各5克、咖喱膏10克,二锅头1...
羊肉蘑菇锅
原料:
山羊
肉2千克,金针菇、肉丸子、粉丝、茶树菇、土豆片各1盘,香菜25克。调料:菜子油300克,熟羊油40克,姜丝25克,大葱节150克,糍粑辣椒50克,豆瓣酱、料酒、蒜蓉各30克,A料(花椒1...
湘食喜洋洋 用鱼骨熬制再煨羊肉,体现了“鱼羊鲜”
使用盛器:大碗卖点:做羊肉大多放很多香料和酱料加工而成,做出的羊肉缺少本味,而此菜的羊肉未添加过多香料,保证了羊肉纯正的味道。原料:黑
山羊
1千克。调料:葱、姜、辣妹子辣酱、白酒各15克,桂皮、当归...
焰吧扒房冬季沙拉
原料:腌三文鱼,牛油果慕斯,西红柿,生菜,黄瓜,娃娃菜心,甜菜根,
山羊
乳酪,烤面包。制法:将所有食材装盘,做好造型即可。点评:这是一道非常简单的沙拉,最出色的是其造型,不同食材高低错落有致,立体感非常...
真味白切羊
批量制作:1、东
山羊
1只宰杀治净(净重约30斤),去头、去蹄、去大骨,用火将表面余毛燎去,刮洗干净后焯水,捞出沥干。2、锅入羊汤(按照一般白卤水的香料配方,加入羊肉共同熬制而成)50斤烧开,下入羊肉,大火烧开...
新兴秘制羊肉煲
卖点 这道菜最大的特点就是带皮羊肉做的酱香浓郁,先将羊肉煲制再爆香,并且上桌时可放在煤气炉上边煮边吃,吃时可以依个人喜好加入蔬菜、豆制品等。原料 封开莲都黑
山羊
(约22.5千克左右)。调料 A料...
羊肉蘑菇火锅
卖点 羊肉性味甘、温,可暖中补虚、开胃健脾、益肾气、养肝明目、怯痰止喘。冬季常吃可增加消化酶保护胃壁、帮助消化、且有抗衰防老效果。羊肉食用方法很多,贵州人把黄焖羊肉的食用方法演变进化为火锅也...
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