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蚬肉
生菜
包 春季时令菜
春日元素:广东顺德人喜欢用
生菜
叶包裹熟馅料食用,这种吃法叫“
生菜
包”,此菜就是引入这一吃法,将
生菜
叶剪成碗口大小,包入蚬肉、叉烧、咸萝卜、春韭等原料,一同入口,风味清新。制作:1、咸萝卜用清水浸泡...
健康养
生菜
原料:芡实,蜜豆粒,盐,美极,白糖。制法:将芡实、蜜豆粒飞水至熟,放入加冰的水中冰镇5分钟左右,捞出沥干水分,加盐、美极、白糖搅匀,装盘,点缀即可。点评:一清二白的视觉效果令人满目清凉,简单的调味...
蚬肉
生菜
包
制作:1、咸萝卜用清水浸泡30分钟去除部分咸味,捞出沥干水分,改刀成叮2、
生菜
洗净,剪成碗口大小备用。3、净锅入油烧热,下蚬肉100克、咸萝卜丁20克旺火炒干水汽盛出备用。4、另起锅入底油烧热,下叉烧粒30克小火煸...
肉碎
生菜
包
材料:主料:猪梅肉200克辅料:豇豆250克、
生菜
400克调料:花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克,鱼露1克、家乐辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克,老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油制作...
家常竹篮菜
材料:原料:
生菜
叶5大片,洋葱80克,土豆200克,香菜10克,果仁20克。调料:盐、味精各4克,调和油20克,色拉油500克。制法:1、将土豆切细丝,放入四成热油中小火炸成金黄色捞出,洋葱切丝,香菜切段,果仁用油炸后...
乡村打包饭
原料:瘦猪肉150克,
生菜
100克,豆腐皮50克,小葱、香菜各10克,土豆100克,面酱100克,二米饭(黄米、大米蒸成的饭)100克。 调料:盐、味精味各4克,色拉油500克。 制法:1、将猪瘦肉切丝放五成热油中小...
生菜
梗炒水咸鱼
原料:
生菜
梗200克,水咸鱼肉(市场售成品)150克,红椒片15克。调料:色拉油70克,盐、味精、葱段各3克,蒜瓣10克。制作:1、水咸鱼切成长4厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片,入烧至六成热的色拉油50克中小火煎2分钟,...
扬名大丰收
原料:西
生菜
150克,热带杂果(瓶装)、黄瓜、葡萄干、西红柿各20克,玉米粒30克,红腰豆15克。调料:桂冠色拉酱80克,炼乳25克,西柠汁20克,卡夫奇妙酱30克。制作:1、调料调匀成味汁。2、将除热带杂果、葡萄干以外...
泰式肉碎
生菜
包
材料:主料:猪梅肉200克、辅料:豇豆250克、
生菜
400克调料:花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克,鱼露1克、家乐辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克,老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油制...
春意养生小炒皇
亮点:春笋下脚料和孢子头虫草花搭配做小炒,操作简单,清淡爽口。菜品制作:宋临飞,中国烹饪名师,擅长官府菜,目前担任四家酒店官府菜档口主管。制作流程:、取春笋下脚料(该店有道“天赐原味笋”,要求将春笋改...
炝有机
生菜
这是湘菜餐桌上的“常客”,是一道高毛利的口味菜,香辣爽脆,开胃利口,在我们店销量极好。此菜好吃的秘诀在于调入自制料汁,丝毫吃不出
生菜
的涩味;几乎每桌必点,是一道简单易操作的旺销菜。郭三疯·水煮鱼主题餐...
三味蘸酱菜
三种不同的时蔬,配上三种不同的自制味酱,自由组合,口味丰富,物美价廉。如果放上煎饼卷着吃,更有风味。主料:心里美大萝卜克(切条),黄瓜克(切条),
生菜
克(撕条状),煎饼克。调料:三味酱各克。制作步骤:...
凯撒沙拉
用料:培根3条、土司1~2片、鸡蛋1只、
生菜
1颗、芦笋2根、帕玛森干酪半块、黑胡椒粒适量、蛋黄酱2~3大勺、芥末酱适量、喼汁(英国黑醋)1小勺、柠檬汁2大勺、大蒜2瓣做法:1、蒜瓣压成茸用油煸香,留出1/4的量待用;...
饭店热销菜-法式奶汁虾仁
原料:新鲜净虾仁300克,
生菜
片、紫甘蓝片各20克,熟的黑芝麻2克。调料:好乐门奶香沙拉酱50克,三花植脂淡奶、炼乳各10克,干玉米淀粉80克,精盐、家乐鸡粉各4克,色拉油1千克(约耗50克)。制...
特色招牌菜蔬菜卷虾皮 爽口小菜
这是一道爽口的小菜。我们将炸酥的虾皮、炒香的鸡蛋酱、爽口的蔬菜和煎饼一起摆上餐桌,客人可以根据自己的喜好自行卷食,成品入口酥脆,清新不油腻。1.虾皮50克放入烧至六成热的色拉油中,小火炸至色泽金黄...
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