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炸鸡
椒麻鸡
石锅老妈鸡
材料:原料:农家土公鸡1只(约3000克)、鲜子姜片150克、美人椒节100克、青尖椒节100克、盐适量调料:鲜花椒80克、泡海椒100克、泡姜片80克、姜米60克、蒜米60克、香辣料200克、
藤椒
油20毫升、菜油800毫升、十三香、...
野花椒拌脆肚
做法:1、把治净的猪肚放白味卤水锅里,小火卤熟后,捞出来晾凉,切成细条待用。2、盆里调入椒麻汁、鸡汁、味精、辣鲜露、麻辣鲜露、白糖、盐、味精、木姜油和
藤椒
油,等到把猪肚、豇豆段(煮熟)和红椒条放进去拌匀...
手工红苕粉
做法:1、锅里掺清水烧沸后,缓慢地倒入红苕粉浆并搅匀成糊状,出锅装盆晾凉后,即成红苕凉粉。2、把红苕凉粉切成块装大碗里,调入盐、味精、生抽、白糖、蒜泥、香辣酱、老干妈豆豉末、
藤椒
油和辣椒油,另外撒些香辣...
碧玉香椒鸡
原料:净土鸡肉500克、青小米椒节300克、红小米椒节、鲜花椒各50克、鲜辣汁10毫升、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、
藤椒
油、熟芝麻、色拉油各适量制法:1、把土鸡肉斩成小条纳碗,加盐、料酒、胡椒粉和少许的...
凉拌鲫鱼
原料:鲫鱼2条、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、葱段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸鱼豉油50毫升、料酒、
藤椒
油各10毫升、鲜辣汁、香醋各5毫升制法:1、把鲫鱼宰杀治净后,装盘并加葱段、姜片和料酒拌...
鸡油菌面筋鸡
材料:原料:土公鸡肉500克,面筋200克,干茶树菇50克,鸡油菌100克,鸡血150克。调料:盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、
藤椒
油、鸡油各适量。做法:1、把土公鸡肉斩成小块,鸡血切成大块,待用。2、干茶树菇泡发,剪...
滋味土鳝鱼
原料:土鳝鱼300克、青笋150克、红小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升、啤酒、
藤椒
油、熟菜油各适量制法:1、把土鳝鱼宰杀治净,剁成5厘米长的段后,投入温水锅烫一下,捞出待用...
青椒焖鸭
材料:主料:鸭子辅料:青椒、小香菇、青花椒调料:色拉油、鲜汤、盐、味精、鸡粉、
藤椒
油做法:1、把鸭子宰杀治净,斩成块。另取青椒剁碎,放鲜汤锅里熬出味后,捞去料渣,取汁待用。2、锅里放色拉油烧热,下入鸭块...
鲜拌牛板肚
材料:味型:鲜辣味主料:牛板肚500克。辅料:黄瓜100克、洋葱10克、小米辣50克、青尖椒5克、青花椒3克、大蒜3克。调料:盐6克、味精5克、香油10克、葱油5克、
藤椒
油10克、鲜汤50克。制作:1、将牛板肚洗净入锅中煮熟...
鲜椒带皮黄牛肉
材料:主料:带皮黄牛肉辅料:干辣椒节、花椒、花雕酒、八角、香叶、姜、葱、鲜子姜片、红椒块、洋葱块、蒜薹节调料:盐、味精、辣鲜露、美极鲜、香油、
藤椒
油做法:1、把带皮黄牛肉放入加有盐、干辣椒节、花椒、花雕...
招牌龙利鱼
材料:主料:龙利鱼辅料:干青花椒、干红花椒、泡青菜末、泡小米辣椒、榨菜、红苕粉、鸡蛋清调料:葱姜水、盐、味精、料酒、
藤椒
油、木姜油、芝麻油做法:1、把龙利鱼宰杀治净,剁成块后,加葱姜水、盐、味精、料酒、...
熏鸭烧酥豆
材料:主料:熏鸭辅料:泡萝卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、葱花、芹菜、香菜、酥黄豆调料:细红油豆瓣酱、味精、鸡粉、料酒、红油、
藤椒
油做法:1、把熏鸭剁成2厘米见方的丁,生姜切成块,泡萝卜切成丁,待用。2、锅里...
熏鸭烧酥豆
材料:主料:熏鸭辅料:泡萝卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、葱花、芹菜、香菜、酥黄豆调料:细红油豆瓣酱、味精、鸡粉、料酒、红油、
藤椒
油做法:1、把熏鸭剁成2厘米见方的丁,生姜切成块,泡萝卜切成丁,待用。2、锅里...
牛一锅
材料:主料:牛腩、牛腱子肉、牛肚、牛筋、牛血辅料:白卤水、蒜苗段、腌韭菜花、糟辣椒、姜丝、蒜末调料:盐、高汤、酱油、
藤椒
油、鸡精、味精做法:初加工:1、牛腩5000克、牛腱子肉2500克改刀成大块,牛肚、牛筋各...
烧椒土鸡爪
材料:主料:去骨土鸡爪200克,尖椒50克。调料:鲜花椒1克,
藤椒
油2克,东古一品鲜3克,美极鲜辣汁5克味,盐3克,味粉5克,白糖4克,红油10克,人字牌香拌汁5克。制作:1、将土鸡爪加葱15克、姜5克、白酒5克焯水十分...
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