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鱼头
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鄱湖胖
鱼头
特点鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富。原料鳙
鱼头
一只,约3000克。制作方法1、
鱼头
洗净、剁开,放料酒、精盐腌渍10分钟。2、将腌好的
鱼头
入蒸柜内蒸至熟。3、取萝卜干、米椒、生姜、蒜子等切末入锅内炒香...
柚酱蒸
鱼头
材料:水库大
鱼头
一个,剁椒,带皮柚皮,盐,葱花,面条。制作:将带皮柚子皮浸泡好,然后切成粒,加盐腌制成柚皮酱,然后加入剁椒拌匀;将
鱼头
洗干净,对半切开,摆放到大碟子中,上面铺上柚皮酱和剁椒,放到蒸...
沙姜煎焗鱼嘴
主料:水库鲢
鱼头
400克辅料:红椒角10克,黄椒角10克,香葱段30克,香菜梗10克,鲜沙姜片8克制作方法:先将水库
鱼头
清洗干净斩成块待用,去皮洋葱200克、生姜100克、大蒜子100克、青辣椒5...
焗
鱼头
双拼 自制黑椒酱 自制剁椒酱
亮点在成都“拾伍·味”餐厅,火局锅菜几乎每桌必点,如此受欢迎,离不开为这组菜量身打造的一款“神器”。火局锅菜除了招牌
鱼头
,还有不同口味的排骨、肥肠、鸡翅等二十几个品种可供选择,推出后不久,张斌在客...
鸿运当头(汽锅
鱼头
)喜庆年夜饭家常菜品
主料:雄
鱼头
1个(1250克)。辅料:水豆腐2块,香菜适量,葱5克,生姜10克。调料:蒸鱼豉油5克,鸡粉10克,盐10克,啤酒25克,剁椒酱50克。做法:1.雄
鱼头
去鳞开边,洗净后用葱、姜、啤酒腌...
葱香白味雅鱼
制法:1.雅鱼宰杀治净,
鱼头
、鱼尾及大骨斩成件,冲尽血水备用;取净鱼肉片成大片,纳碗加盐和生粉码味上浆。2.锅入化猪油烧热,下姜葱爆香后放入
鱼头
、鱼尾及大骨翻炒煎香,掺高汤大火烧沸熬6分钟,转小火...
鱼头
霸道
此菜有两点敢称“霸道”,一是锅够大,二是味够浓。这只平底锅为特别定制,锅身直径40厘米,手柄也有30厘米长,每份菜需用4斤红汤,一个小伙子勉强端得起来,上桌时冲击力极强。腌制
鱼头
:花鲢
鱼头
十只(每...
碎椒
鱼头
制作:1、把
鱼头
治净并斩小块,腌渍入味后,拍上一层干粉,下入油锅炸至金黄色,捞出来沥油备用。2、锅入菜油烧热,放入姜片5克、蒜片5克、二荆条辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香,然后把
鱼头
块放进...
麻婆
鱼头
(含家乡辣酱、麻婆酱的制作方法)
原料:鲢
鱼头
一个(约重1250克),葱末、姜末各4克,葱花8克。腌料:葱段、姜片、蒜片各4克,山西黑醋、料酒各10克,盐、花椒粉、胡椒粉3克,八角粉、山柰粉各2克,白芷粉1克,辣鲜露5克。调料:麻...
黄椒千岛湖
鱼头
(含海珍酱的制作方法)
此菜在广州南航明珠大酒店的全鱼宴中,点击率位列第一,月销量在500份以上。为了让
鱼头
更加鲜美,大厨杨禧使用了两大秘密武器:第一,在制作过程中浇入梅州客家娘酒,不仅去腥,而且经过砂锅内的蒸汽循环,甘...
地主
鱼头
(含
鱼头
酱及秘制鱼汤的制作方法)
销售方略此菜在我们店里的售价是78元,已经在我们店卖了五年了,基本上是桌桌必点。统计了一下,不算周末、宴会,一天能卖50份左右。此菜单店营业额已经超过百万,算上几个分店,一年的销售额下来也能够达到...
煎扒青
鱼头
尾
做法:1、青鱼1250克宰杀制净,
鱼头
尾单独取下,将鱼身子从中间一片为二,每片鱼身斜刀45度切6块,摆放在鱼盘中;鱼尾竖着打两道;
鱼头
从中间劈开。2、春笋25克切片;干香菇4个泡好切片,一起焯水;...
私房烧
鱼头
(含自制红烧酱的制作方法)
材料:原料:富春江胖头鱼
鱼头
1个(重约1750克),QQ面200克,新鲜鱼鳔100克。调料:菜子油75克,小料(葱段、姜片、蒜子各15克),黄酒、自制红烧酱各150克,老抽5克,葱花、红椒粒各2克...
新版五味
鱼头
(含
鱼头
卤的制作方法)
材料:原料:花鲢
鱼头
1500克,香葱段100克,剁椒200克,圆葱盯香菜、豆豉、葱、姜、蒜各10克。调料:红油50克,白酒10克,芝麻油4克,色拉油35克,高汤1500克,
鱼头
卤300克。制作:1...
鱼头
伴面(含开胃料汁的做法)
制法:1、把花鲢
鱼头
治净,剖开成两半后(在鱼身肉厚处剞刀),纳盆加葱节、姜片和料酒拌匀腌味。2、取出
鱼头
装盘里,舀上豉油和开胃料汁,入笼蒸12分钟至熟便取出。往
鱼头
上撒香葱、菊花和枸杞,用热油激香...
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