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炸串
炸鸡
椒麻鸡
邂逅相逢
制作/潘振路原料:河蟹6只(约600克),大
鱼头
半边(约750克),小油菜100克,洋葱10克。调料:盐10克,矿泉水高汤1500克(用矿泉水熬作的高汤),牛油20克,色拉油75克。制作:1、将河蟹中间断开;
鱼头
洗净去鳃后备...
一品醉翁
鱼头
原料:鲽
鱼头
1个约600克,大蒜5克,干葱头10克,西芹、青椒各20克。调料:磨豉酱100克,海鲜酱50克,叉烧酱30克,黑椒汁20克,味精2克,白糖2克,鸡精3克,盐2克,蔬菜汁(榨)50克,鸡粉3克,黄油15克。制作: ...
外婆
鱼头
原料:鳙鱼2000克。调料:色拉油30克,豆瓣酱15克,黄酒20克,酱油20克,高汤500克,白糖30克,蚝油8克,味精2克,鸡精5克,葱花6克。制作:1、先将鳙鱼放入盆中静养一天以去除泥腥味,然后宰杀,从腹部取出内脏,将...
至尊
鱼头
皇
原料:千岛湖野生胖头鱼(18斤以上)1条,发好的海参30克,泡发好的竹荪10克,金针菇10克,腊肉30克,菜芯30克,鱼圆8个,西红柿半个。调料:盐5克,味精5克,胡椒粉3克,猪油50克,色拉油50克,高汤50克,黄酒50克,...
日式照烧
鱼头
原料:深海鲽
鱼头
1个约500克。调料:盐5克,味精5克,鸡精5克,清酒50克,辣椒粉3克,唐七牌椒盐粉3克,孜然粉3克。制作方法:先把鲽
鱼头
加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀,放入日本照炉用中火(煤气)烧5分钟,取出加...
气泡
鱼头
(酱香味)
原料:鳙
鱼头
1000克,芹菜100克,京葱50克。调料:生抽10克,老抽5克,豆瓣酱25克,甜面酱15克,蚝油10克,泡椒节10克,鸡粉3克,味精3克,料酒25克,花椒油20克,复合油30克,锡纸1张,胡椒粉2克。制作:1、鳙
鱼头
洗...
霸王
鱼头
王
原料:湖南洞庭湖大雄鱼(又叫鳙鱼、胖头鱼)
鱼头
1个约3000克,自制酱辣椒500克,姜米50克,蒜蓉50克,鲜紫苏30克,红灯笼泡椒50克,香菜10克。调料:茶油30克,料酒20克,鸡精15克,味精15克,胡椒粉2克,啤酒一杯。...
香辣水煮鱼
原料:鳙
鱼头
750克,金针菇150克,干灯笼椒25克。调料:泡椒酱4克,特制辣椒酱、葱白、阿香婆香辣酱、绍酒、味精各5克,姜片2克,盐4.5克,胡椒粉3克,色拉油80克,鱼汤1000克,鸡蛋清1个,湿淀粉5克。制作:1、鳙鱼...
黑椒爆
鱼头
原料:活鲢
鱼头
1个(约750克左右),青、红椒片各10克。调料:味好美黑胡椒粉3克,大蒜片5克,葱、姜各5克,绍酒10克,海天草菇老抽5克,白糖3克,味精1克,美极鲜5克,李锦记蚝油2克,高汤15克,水淀粉3克,干生粉3...
风味
鱼头
面
原料:花鲢鱼1条(重约1500克)。调料:香辣海鲜酱150克,盐2克,味精15克,姜葱水250克,水淀粉15克。制作:1、鲢鱼宰杀治净,将
鱼头
切下,均匀地涂抹好海鲜酱,放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出;鱼尾去净骨和刺,鱼...
渔夫胖
鱼头
原料:花鲢
鱼头
1只1000克。调料:红尖椒350克,香芹20克,蒜末10克,野山椒10克,水淀粉10克,渔姜10克,鱼露10克,鸡精,味精、香醋各5克,料酒50克,香葱10克,姜10克,盐5克,泡椒油100克,米酒10克。制作:1、将...
微波泡椒烧
鱼头
原料:胖
鱼头
1千克,泡椒150克,碎鲜红辣椒50克,大葱100克。调料:红油100克,姜、蒜片各5克,鸡精10克,味精5克,精盐15克,白酒10克,白糖5克,香油10克,色拉油25克,高汤适量。注:泡椒的制作:选用七、八月份采...
东江有机鱼
原料:东江
鱼头
1只(重约2500克),虾干100克,鲜香菇100克,竹笋50克,糯米年糕200克。调料:高汤2500克,葱段25克,猪油100克,料酒25克,蒜片、姜片各5克。制作:1、
鱼头
、虾干、竹笋、香菇分别洗净,
鱼头
一剁两半...
阿瓦寨有机
鱼头
卖点从外形上看,这道跟酱椒
鱼头
没有区别,但是品尝后你会发现,
鱼头
的风味非常“饱满”,理由很简单,我们在制作时加入了用胡萝卜、西芹、生抽、鱼露、瑶柱、冰糖等熬制的蔬菜水调味,它赋予了
鱼头
更加完美的滋味。...
鱼头
有机酸汤
鱼头
王
材料:原料:南湾有机大
鱼头
1个约3.5斤重配料:竹笋200克调料:盐6克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 贵州番茄酸汤400克 白糖5克 葱姜各5克 美极鲜4克 ...
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