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鱼头
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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
地主
鱼头
鱼头
酱制作方法 秘制鱼汤的制作方法
主料:花鲢
鱼头
1个约1千克辅料:咸五花肉50克、芋头仔400克、鸡蛋5个调料:腌制水(葱末、姜末各60克,米酒100克,花椒3克)、
鱼头
酱250克、鸡精10克、秘制鱼汤500克、蒸鱼豉油100克做...
干煸墨
鱼头
原料:墨
鱼头
1个,西芹30克,青红辣椒100克。调料:干辣椒5克,料酒10克,酱油15克,花椒粉2克,醋5克,葱姜蒜末各5克,盐8克,色拉油50克。制作:1、西芹洗干净切成段,青红椒切成丝备用;2...
美蛙
鱼头
火锅
自2002年首次面世,“美蛙
鱼头
”已经在川渝两地火锅行业火了十余年。据粗略统计,如今成都、重庆两地的大街小巷共有七八百家火锅店专卖美蛙
鱼头
,而一些大型中餐店也引进了“美蛙
鱼头
”的搭配,烹制出青椒、...
川味特色
鱼头
火锅 底料配方 骨汤配方 锅底配方 油碟配方
这款
鱼头
火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点,但其辣味却比较柔和,故
鱼头
的鲜味并没有受到影响,非常适合江浙一带不能食辣地区酒店厨师烹制。底料配方原料:芹菜80克,洋葱100克,干辣椒段30...
干锅
鱼头
AA 虾
原料:
鱼头
300克基围虾200克大蒜50克干锅酱50克干辣椒节20克花椒5克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量制法:1.把
鱼头
斩成块,基围虾逐一从背部剖开,一起纳盆加少许的盐、料酒...
藕遇—雄霸天下 剁椒
鱼头
改良版
从图片上看,它跟“酱椒
鱼头
”有些相似,其实做法大不相同的。“藕遇—雄霸天下”跟“鸿运当头”的做法基本是一样的,不一样的地方在于辅料和调料。它的辅料是脆爽的藕片,调味时没有加入自制豉油,而是加入了自...
鸿运当头 剁椒
鱼头
改良版销售冠军
制作:武汉湘思乐刘攀我们武汉湘思乐一共有两家分店,以经营新派湘菜为特色,我们的人均消费是65元,餐位210个。我要给大家分享的菜肴是我们家的销量冠军——鸿运当头。它的售价是99元/份,每个月的销量...
豆豉蒸
鱼头
用料:鲢
鱼头
半个,朝天椒,豆豉,香菜,葱,姜,蒸鱼豉油,白酒,盐做法把鲢
鱼头
均匀的码上一层盐,然后再抹上白酒腌上半个小时、把葱姜切丝;把豆豉用油炒一下,然后稍微撵碎一些;朝天椒切碎,这个多少根据个...
乐汇
鱼头
王 此菜有三个特色,一是堂烹 二是原材料新鲜 三是新派辣味
制作/上海湘乐汇出品部厨师长曾庆辉此菜有三个特色,一是堂烹。生
鱼头
端上桌后,将不粘锅设定8分钟,食客可以看着
鱼头
由生变熟,非常有气氛;二是原材料新鲜。供应商每天午市和晚市送两次
鱼头
;三是新派辣味。...
生焗
鱼头
准备材料:花鲢
鱼头
、红辣椒、青辣椒、干葱头、大蒜、大葱调味料:海鲜酱、蚝油、酱油、糖、盐做法:1,先把
鱼头
剁成小块,放在水里泡一下,最好水里放一料酒,这样可以去腥。2,鱼块控干水,然后放海鲜酱、蚝...
酱焖大
鱼头
原料黑龙滩大花鲢
鱼头
半个(重约1500克),五花肉条300克,增香料(干葱头块、大蒜子块、老姜块各200克,鲜香菇250克)。调料腌料(盐3克,姜、葱、香菜各150克,美极鲜味汁15克),色拉油8...
招财鲜香
鱼头
皇 香鲜麻辣酱的制作方法
制作:1.大
鱼头
1个(约1500克)洗净,对半切开,在鱼肉的部分打一字花刀,加入盐10克,葱段、姜片、料酒各15克腌制30分钟。2.凤爪500克洗净,放入冷水锅内,加入葱段、姜片、料酒各20克,盐...
飘香鱿
鱼头
飘香卤水配方与制法
原料:冰鲜鱿
鱼头
750克飘香卤水5升自制飘香料25克自制飘香混合油40毫升色拉油2升(约耗50毫升)制法:1.把鱿
鱼头
入锅汆水后,换入烧开的卤水锅里卤1分钟,关火浸泡10分钟后,捞出。2.锅入色拉...
我呷
鱼头
(双喜临门) 泡二荆条辣椒 泡仔姜 新乌龙山寨酒楼招牌菜
卖点:这是新乌龙山寨酒楼在去年年末推出的特色招牌菜,用泡二荆条辣椒代替传统剁椒,辅以鲜红尖椒、野山椒、泡仔姜,再加入二两猪油为
鱼头
滋润增香,成菜颜色红亮,大气磅礴,口味鲜辣,极具特色。此
鱼头
可分单...
酱香锅巴
鱼头
一道北方口味的湘菜
奇厨网下面要介绍的这道《酱香锅巴
鱼头
》是某酒店大厨最新推出的一道北方口味的湘菜,此菜比剁椒
鱼头
更能满足北方食客需求。成本:28元售价:78元/份原料:花鲢
鱼头
1个,锅巴碗1个。制作:1、
鱼头
冲净血...
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