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洪湖藕蒸五花肉
原料:洪湖藕400克、猪五花肉300克、
蒸肉
米粉80克、海鲜酱、南乳酱、姜末、葱花、盐、味精各适量制法:1、把洪湖藕削皮并切成0.5厘米厚的片。另把猪五花肉切成0.3厘米厚的片,纳盆加海鲜酱、南乳酱、姜末、盐和味精拌...
仔排肥肠
做法:1、把猪仔排剁成小节,治净的肥肠切成小块,一起纳盆,加姜末、水豆豉、油酥豆瓣酱、盐、白糖、味精和
蒸肉
米粉拌匀,摆入扣碗。2、然后放上拌味后的土豆块,入笼蒸熟,取出翻扣盘内,撒香菜节即成...
豉香肉
材料:主料:土猪五花肉片辅料:豆豉、小米辣椒颗、大蒜片做法:1、先把豆豉用清水浸泡5分钟,捞出来控水待用。2、锅入适量的油烧热,把豆豉倒进去翻炒几下,再加小米辣椒颗炒成咸鲜味。3、净锅入油烧热,倒入土猪五...
独钓寒江雪
材料:主料:鲫鱼辅料:葱段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋葱盯香菜梗、鸡蛋、五香
蒸肉
粉调料:盐、味精、白糖、白兰地酒做法:1、把鲫鱼(6条)宰杀治净,从中间对剖成两半后,放淡盐水盆里浸泡15分钟,再捞出...
客家炒肥肠
原料:新鲜猪大肠260克、鲜青豆50克、
蒸肉
米粉250克、鸡精3克、味精2克、鲜露6毫升、原味豆腐乳10克、鲜花椒油15毫升、姜末5克、色拉油适量制法:1、先将新鲜猪大肠洗净后改刀,用高压锅压。
蒸肉
米粉用开水浸发5分钟...
煳辣香拐
材料:主料:带皮猪拐肉辅料:姜米、蒜米、鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆调料:盐、料酒、糖色、盐、味精、鸡精、
蒸肉
米粉、红油做法:1、把带皮猪拐肉切成大块,放入加有盐、料酒和糖色的沸水锅里煮上色,然后下入热油锅...
蜀风四小笼
菜品构成:粉蒸牛肉、甜烧白、青元粉
蒸肉
、卷筒咸烧白粉蒸牛肉(小笼之一)材料:原料:黄牛肉醪糟汁酱油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)调料:郫县豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油葱花制作:1、将牛肉去筋,横着肉纹切...
粉蒸三合一
材料:主料:生肥肠、排骨段、五花肉辅料:郫县豆瓣酱、葱、姜、麻辣味
蒸肉
米粉调料:清水、当归白酒、醪糟水、南乳汁做法:1、生肥肠搓洗干净,冷水入锅,加清水、当归白酒(白酒1千克加当归200克浸泡1天即可使用,...
玉米馍粉蒸牛肉
原料:牛肉片200克
蒸肉
米粉80克 香菜节、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量 玉米馍10个制法:1.把牛肉片纳盆,先加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀,再加
蒸肉
米...
粉蒸茼篙
材料:主料:茼篙秆、
蒸肉
米粉辅料:丝瓜、胡萝卜、调料:色拉油做法:1、取茼篙秆洗净,沥水后纳盆,加入
蒸肉
米粉和适量色拉油,拌匀了待用。2、另把丝瓜刮皮洗净后,切成条,胡萝卜则切成细丝。3、把丝瓜条放在小竹...
农夫蒸玉米
原料:干玉米200克、腊肉50克、
蒸肉
米粉100克、油酥豆瓣、盐、味精、葱花各适量制法:1.把腊肉下锅煮熟后,切成小丁。把干玉米纳盆,用开水泡涨后,放入高压锅掺水压20分钟,倒出来沥水待用。2.将压好的玉米纳盆,先...
生焖小排
材料:主料:排骨辅料:姜米、葱花、油酥豆瓣、
蒸肉
米粉调料:盐、料酒、姜葱汁、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油做法:1、把排骨中段用刀斩成4厘米长的节,等到用盐、料...
沪菜粉蒸红薯
菜品制作很有创意,红薯如何能卖上高价?作者借鉴粉蒸菜的技术,将红薯切成大块,用浓香的米粉包裹红薯一起蒸制。一笼菜还用不了一斤红薯,但是成品却饱满、实惠,入口香甜软糯,深受女士和小孩的喜爱。原材料主料:...
金瓜粉蒸排骨
主料:排骨500克辅料:番薯100克、自制
蒸肉
米粉100克。调料:酒10克,葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克。制作:1、将排骨洗净,沥干,切成长5cm、宽3cm的小块...
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