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高毛利春季家常菜推荐 - 香椿酱玉子豆腐
特点豆腐外焦里嫩,口味咸鲜,香椿味浓。原料日本豆腐250克,西兰花50克,
鸡蛋黄
6个,香椿50克,煮熟的鹌鹑蛋6个,浸泡后的枸杞2克。调料李锦纪叉烧酱10克,蚝油2克,鸡精2克,生粉10克,色拉油...
高毛利春季家常菜推荐 - 香椿满口酥
特点口味鲜香、脆爽,风味独特。原料香椿100克,鸡脯肉60克,虾仁80克,萝卜花、香芹各15克。调料面包粉30克,盐8克,贺盛鸡粉5克,
鸡蛋黄
30克,黑芝麻20克,色拉油1千克。制作鸡脯肉、虾仁用...
饭店热销菜-九肚鱼配芥辣虾仁
原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各5克,
鸡蛋黄
2个,面包糠160克,香菇丝25克。调料:大葱末、生姜末各10克,精盐5克,色拉油500克(约耗6...
酒店实用菜品推荐-糖茄沙拉虾球
糖茄沙拉虾球主料:大虾12只约600克。配料:卡夫奇妙酱100克,西红柿沙司40克,炼乳30克,
鸡蛋黄
四个,生粉100克。调料:盐。制作:1、先把大虾去头去壳后,用刀开背剔去虾肠,然后用盐50克将...
香柠青芥末酱配方|香柠芥末虾球做法(大厨新派粤菜酱汁)
香柠青芥末酱分享:朱登辉口味:柠香酸甜味特点:我将传统芥末酱加以改良,将多种调料融入其中,做出的酱汁特别适合烹饪海鲜类、家禽类、果蔬类等菜肴,其口感清爽,是非常实用的一款酱汁。用料:A料(蛋黄酱7...
椒盐鸡排
主料:鸡胸脯肉150克。辅料:面包200克。调料:
鸡蛋黄
100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克。制作方法:1.将鸡脯肉用刀拍平砸...
九肚鱼配芥辣虾仁
原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各5克,
鸡蛋黄
2个,面包糠160克,香菇丝25克。调料:大葱末、生姜末各10克,精盐5克,色拉油500克(约耗6...
银鳕鱼扒面包
材料:原料:银鳕鱼300克,切片咸面包10片(约150克),芝麻15克,雕刻物30克,沙拉酱50克。调料:盐5克,生粉20克,
鸡蛋黄
30克,色拉油800克,湿淀粉、吉士粉、香芹、胡萝卜丝各10克。...
风味叫花鱼
原料:鲈鱼1条(重约600克),羊网油250克,鸡蛋2个,红、绿樱桃各1颗。调料:香菜10克,香葱10克,干面粉500克,大油15克,盐10克,味精5克,料酒15克,美极鲜酱油10克,鱼露5克,白糖5克,色拉油8克,玉米粒5克,鸡...
咸蛋小虾酥
原料:活湖虾300克,生咸鸭蛋清2个,生
鸡蛋黄
2个。调料:香葱10克,红椒5克,葱姜3克,花椒2克,精盐5克,花雕酒3克,色拉油1500克,香油5克。做法:1、将活湖虾摘去头部虾壳留须爪,洗净加葱、姜、花雕酒、花椒、精...
锦绣金葫芦
制作人:陈海涛原料:红薯100克,汤圆粉150克,面包糠20克,自制奶黄陷的原料:
鸡蛋黄
40克,三花淡奶25克,椰浆15克,炼乳15克,白糖100克,吉土粉5克,粟粉25克。调料:白糖50克,吉士粉5克,泡打粉2克,猪油3克,三...
香煎糯米排骨
原料:糯米1千克,排骨150克,
鸡蛋黄
一个,花生油150克。调料:盐15克,白糖、味精、鸡精、香油各5克,生粉10克。制法:1、将糯米用冷水浸泡2-3小时,沥干水分,大火蒸35分钟取出,取1千克熟糯米放入盆中,加入盐8克...
朝鲜风味肥牛肉
原料:美国肥牛肉250克,
鸡蛋黄
1个。调料:盐2克,老抽、味精、湿淀粉各8克,生粉15克,朝鲜酱30克,白芝麻10克,色拉油30克。制作:1、肥牛肉洗净,切厚0.2厘米、重约5克的片,用老抽、盐、味精、生粉调匀后腌渍15分...
茶香菜圆
原料:鲜茶叶500克(崂山采购的鲜春茶,每斤5元左右,可用保鲜茶叶代替),韭菜(掩盖茶叶的苦涩味道)50克,面包糠50克,生粉50克,五花肉馅100克,虾仁12个,
鸡蛋黄
8个,萝卜1个。 调料:盐5克,味精5克,鸡汁...
干煸香鱼
原料:香鱼400克,花生米(炸好)、腰果(炸好)、松仁(炸好)各90克。调料:
鸡蛋黄
50克,面包糠80克,盐、绍酒各4克,干辣椒200克,香叶1克,花椒2克,香菜、葱段、姜、辣椒油各5克,色拉油500克。制作:1、将香鱼宰...
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