春日元素：春荞爽脆，香气似葱似蒜，清淡柔和，与春韭一同入菜，更富春日气息。制作：1、净锅入底油烧热，下入荞菜段200克、盐3克，半煎半炒30秒至两面呈金黄色，盛出滗掉水分；另起锅入油烧热，下入韭菜...

原料：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量制法：1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。2.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香，再...

制作：1、净锅入底油烧热，下入荞菜段200克、盐3克，半煎半炒30秒至两面呈金黄色，盛出滗掉水分。2、另起锅入油烧热，下入韭菜段100克，下盐2克，小火煸炒20秒至刚断生，盛出滗掉水分，与炒好的荞菜混合备用。3、大连...

原料：宝塔花，鲮鱼肉，韭菜花碎，橄榄油，姜汁，盐，生粉，白糖。制法：1、将宝塔花洗净，分成小球，一部分切碎，另一部分用橄榄油炒熟，加盐调味，装盘；2、鲮鱼肉手工打成鱼胶，加入宝塔花碎、韭菜花碎，加盐、姜...

材料：原料：野韭菜花，干巴菌，海鲜菇，田鸡，辣椒粒。调料：鸡汤，盐，生粉，酱油。制法：1、将野韭菜花、干巴菌分别洗净、切粒，与辣椒粒混合拌匀，腌制成韭菜花干巴菌酱备用。2、将海鲜菇入加有盐的鸡汤中煮熟，...

削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。一般...

刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分...

原料：兔肉100克、乳瓜100克、韭菜花30克、黄豆酱油50毫升、家乐鲜麻辣鲜露150毫升、辣鲜露150毫升、东古一品鲜酱油150毫升、藤椒油80毫升、盐3克、味精6克、鸡精3克、香醋200毫升制...

刀削面是山西著名风味主食之一，是一种用刀削成的面条，技术精湛者每分钟可削100多刀，削出的面条一叶挨一叶，像一条条腾空而起的飞鱼，落入锅中。人们形容刀削面是“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落...

原料：猪小肚300克韭菜花100克小米椒圈30克姜丝5克盐、酱油、味精、香油、菜油各适量五香卤水1锅制法：1.把猪小肚治净，先放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉后，切成丝；另把韭菜花切成段。2.净锅放油烧...

材料：原料：净仔兔肉200克，韭菜花100克，红小米辣碎、姜米各10克，窝窝头10个。调料：盐、料酒、甜面酱、味精、鸡粉、湿淀粉、香油、色拉油各适量制法：1、把净仔兔肉切成小丁，纳盆加入盐、料酒和...

原料：猪小肚300克、韭菜花100克、小米椒圈30克、姜丝5克、盐、酱油、味精、香油、菜油各适量五香卤水1锅制法：1、把猪小肚治净，先放卤水锅里卤熟，捞出来晾凉后，切成丝；另把韭菜花切成段。2、净锅放油烧热，放入...

涮羊肉又称“羊肉火锅”，锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风味，历史悠久，以选料精细，肉片薄匀，调料多样而著称...