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牛腱
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
清一色香肺片
原料:
牛腱
肉、牛心、牛舌各50克,牛大肚80克,时令鲜蔬50克,芹菜节10克,青小米椒节8克,香菜段3克,姜片、葱节、蒜片、油酥花生米各少许。调料:盐、料酒、青椒油、藤椒油各适量,辣卤水1锅。做法...
豉辣蜀香
牛腱
材料:主料:
牛腱
子肉。辅料:鲜橙皮,大料。调料:仟味麻辣伴侣,王家港香辣豆豉酱,美味鲜酱油,香花椒,味精,辣油,青芥末。做法:1、牛肉隔夜从冷库取出,表面抹薄薄一层青芥末,放至自然解冻,切厚片,焯...
秘制酱香卤
牛腱
色泽红亮,味浓鲜香,气血双补,健脾开胃
材料:原料:澳洲
牛腱
10斤。调料:蒜400克,姜400克,香菜400克,洋葱400克,陈皮100克,八角100克,香叶100克,草果100克;生抽半瓶,老抽100克,花雕酒半瓶,鸡粉250克,味精...
琥珀牛肉
做法:1、把
牛腱
子肉放白卤水锅里卤熟,捞出来切成丁后,投入热油锅炸至表面酥脆,捞出来沥油待用。2、锅里放少量色拉油烧热,下白糖炒化后,调入盐、味精、辣椒粉、花椒粉和醋,待糖液浓稠时,放入炸过的牛肉...
风味手撕牛肉
原料:
牛腱
500克。调料:排骨酱50克,叉烧酱100克,鸡饭老抽30克,十三香15克,孜然粉30克,味精10克,鸡精10克,糖少许。做法:1、将
牛腱
子用素香料、花椒盐腌12小时,然后氽水,切片,放...
卤
牛腱
做法 牛肉卤水配方与制法
原料:
牛腱
肉1500克牛肉卤水1锅制法:
牛腱
肉洗净后,改刀成大拳头块,再放入开水锅里焯烫至六分熟,捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开,下入
牛腱
肉块,小火卤约1小时,再关火浸泡10小时,然后捞出晾凉,改刀...
卤
牛腱
(含牛肉卤水的制作方法)
原料:
牛腱
肉1500克牛肉卤水1锅制法:
牛腱
肉洗净后,改刀成大拳头块,再放入开水锅里焯烫至六分熟,捞出来沥水。另把牛肉卤水烧开,下入
牛腱
肉块,小火卤约1小时,再关火浸泡10小时,然后捞出晾凉,改刀...
七星椒姜汁牛肉
材料:原料:
牛腱
子肉400克,鲜七星椒末30克,香菜少许。调料:八角、姜葱、姜米、料酒、盐、酱油、醋、味精各适量。制作:1、把
牛腱
子肉放入加有八角、姜葱、盐和料酒的沸水锅里,煮熟便捞出来晾凉,切成薄片再围摆...
神仙牛肉
材料:原料:
牛腱
子肉150克,贵州黄笋50克,干辣椒节、干花椒、姜块、葱结、香菜叶、白芝麻各少许。调料:辣椒面、醪糟、五香粉、泰和豆豉、料酒、菜油各适量,白卤水1锅。制法:1、把
牛腱
子肉放到加有姜块、葱结和料...
木桶鲜牛肉
材料:主料:
牛腱
子肉1000克辅料:油炸蒜瓣200克调料:香菜叶、葱花各1克、红尖椒块20克、姜片、蒜片各5克、卤水2千克、味精7克、鸡精1克、蚝油2克、湖南辣椒酱5克、辣酱5克、湿淀粉2克、香油、红油各1克、花生油20克...
牛一锅
材料:主料:牛腩、
牛腱
子肉、牛肚、牛筋、牛血辅料:白卤水、蒜苗段、腌韭菜花、糟辣椒、姜丝、蒜末调料:盐、高汤、酱油、藤椒油、鸡精、味精做法:初加工:1、牛腩5000克、
牛腱
子肉2500克改刀成大块,牛肚、牛筋各...
怀牛膝卤
牛腱
材料:主料:
牛腱
肉、怀牛膝辅料:白卤汤做法:1、把
牛腱
肉治净,入锅汆水后,再放到加有白卤汤锅里,另外放入怀牛膝一起卤制。待
牛腱
肉软熟时,分别捞出来晾凉。2、出菜时,把
牛腱
肉和怀牛膝分别切成片,装盘后浇少...
沙煲牛肉筋
此菜把
牛腱
子肉、牛蹄筋加入大量的蔬菜料、剁椒、牛肉酱一起高压,成品肉质细嫩,蹄筋爽滑,口味香辣。原料:
牛腱
子肉、牛蹄筋各500克,大葱段200克,香葱末2克。调料:菜子油150克,A料(干葱头、芹菜段各100克,蒜...
功夫粉蒸牛肉
推荐理由粉蒸肉类可以从根本上保证营养成分不流失,还可以减少菜品的油腻感。做粉蒸肉对选料要求非常严格。研发初始,我们用牛里脊肉蒸制,发现虽然牛肉很软烂,却不成形。经过多次试制后,我们选用了黄
牛腱
子肉,其...
烧椒汾酒牛肉
原料:
牛腱
子肉250克,青椒50克,西芹40克。调料:卤汁100克,香醋5克,酱油2克,盐5克,姜、葱各10克,牛肉上汤500克,味精3克,熟色拉油10克,汾酒50克。制作:1、将
牛腱
肉加盐、葱、姜码味3小时,西芹洗净切成象牙...
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