糯米初加工：泰国糯米5000克洗净，放入清水浸泡1小时，装入专门蒸米的竹篓中，隔水大火蒸90分钟至熟，取出倒入盘中，加融化的椰糖100克充分拌匀，摊开自然晾凉，让糯米吸入椰糖的甜香味。走菜流程：取...

材料：主料：迷你南瓜4个辅料：蒸好糯米500克、发好开洋50克、发好莲子50克、鲜笋末50克、发好金钱菇末30克、广东腊肠50克调料：蚝油30克、酱油10克、老抽10克、鲍鱼汁25克、白糖5克、猪油30克制作：1、迷你南瓜从顶...

原料：蒸好的糯米饭1000克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。调料：精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮2...

材料：主料：迷你南瓜4个。辅料：蒸好糯米500克，发好开洋50克，发好莲子50克，鲜笋末50克，发好金钱菇末30克，广东腊肠50克。调料：美味源金标蚝油30克，味极鲜酱油10克，味事达上承滋作精酿老抽10克，鲍鱼汁25克，...

材料：主料：糯米、腊肠、腊肉、海米辅料：红葱头调料：黄酒、生抽、老抽和白砂糖做法：1.糯米淘洗干净控干备用。红葱头去皮切片，腊肠和腊肉分别切粒，香葱切成葱花，海米用少许黄酒浸泡片刻然后放入蒸锅蒸10分钟，...

作为云南首家公馆菜餐厅，得意居在昆明人气很旺：新浪美食网站“昆明最佳餐厅”网民投票第一名、服务最好餐厅、环境最好餐厅、口味最佳餐厅排名中位列前五……得意居地处市中心的蔡锷将军府，位置绝佳，这里菜品的一...

作者张淙明：我们的这道菜很有特色，我将鱿鱼仔传统的做法进行改良，里面塞入糯米饭，上屉蒸制，直至口感软嫩，正是因为这特别的做法和口味，打动了喜欢求新求变的年轻食客，所以此菜顺理成章的成为我们的旺销菜...

材料：主料：香椿芽300克，蛋皮100克，鸡蛋碎100克，糯米饭150克辅料：盐、味精各适量制作方法：1、香椿芽烫熟后切末备用。鸡蛋煎成蛋皮，切成碎末备用。2、取鸡蛋碎100克加入蒸好的糯米饭15...

材料：主料：乡花猪肉400克辅料：糯米饭160克、青椒块80克、芹菜段50克调料：老抽2克、蚝油5克、色拉油200克、生粉10克、生抽2克、甜面酱20克、味精3克、鸡精5克、香醋5克制作：1、宁乡...

原料：腊肠50克，虾米、腊肉、润肠(即黑色腊肠)、水发瑶柱各25克，水发冬菇15克，火腿粒10克,蒸好的糯米饭100克,鸡翼2个(重约150克）。调料：干葱蓉8克，葱花12克，香菜12克，色拉油800克，姜汁酒20克，玫瑰露酒15克...

创意由来：我们店的切片面包主要用来做三明治，开封后剩下的放久了会变质，非常可惜，于是我们就想到把它用于其他甜品的制作。后来受炸春卷的启发，把切片面包压扁后包上馅料，中间加上芦笋条炸成酥卷，成菜清新大方...

原料：双汇培根1片，尖椒（不辣）1个（重约50克），蒸熟的糯米饭30克，咸蛋黄10克，娃娃菜30克。调料：李锦记黑椒汁50克，鸡粉3克，蚝油5克，青、红椒粒各3克。制作：1、尖椒洗净，去头、去尾、去籽，切长6厘米的中段...

原料：煮熟风肉丁200克，熟糯米饭200克，糯米纸12张，水发金钩50克。 调料：面包糠50克，鸡蛋液50克，盐、味精各5克，胡椒粉8克，蚝油15克，姜末、葱花各5克，色拉油750克。制作：1、将糯米饭、风肉丁、金钩加盐...