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炸鸡
椒麻鸡
君临天下
主料:海螺肉500克,鲍鱼300克。辅料:
日本清酒
10克,生抽20克,美极鲜20克,龟甲万酱油15克,肉宝王5克,糖5克,大蒜碎10克,姜片10克,味精、鸡精各适量。制作:1、海螺带壳入沸水,煮至...
激流勇进
制作:1、倒入料酒没过玫瑰鱼,再放入葱姜浸泡20分钟去腥,捞出去掉玫瑰鱼中间的主骨,去掉内脏留头尾,保持鱼身完整,在鱼身两面打上十字花刀备用。2、取5斤处理好的玫瑰鱼,加盐50克、
日本清酒
100克...
酥皮银鳕鱼
原料:银鳕鱼中段150克,烤好的酥皮100克。调料:蜂蜜100克,海鲜酱100克,香料水300克,
日本清酒
20克。制法:1、选用上好的银鳕鱼中断切成2厘米厚的片,放入香料水腌制12小时,用干净的纱布吸干表层吸附的水分。2、...
迷迭香烤鸡
这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁,外脆里嫩,口感很好。但鸡的腌制时间一定要到位。此菜也可以用炸的方式制作,炸时要不断转动,防止粘锅。 特点:外酥里嫩,清香爽口,风味独特。 原料:三黄鸡1只(重约...
椒盐鱿鱼丝
亮点:鱿鱼肉丝挂的糊中有点点翠绿,吃起来有清香味,原来是加了法香。原料:鱿鱼肉300克,青、红椒米、蒜蓉各5克,香芹15克,面粉100克,蛋黄3个,椒盐15克,法香30克。调料:
日本清酒
5克,日本淡口酱油2.5克。制作...
名菌炒牛爽肉
原料:鲜鸡腿菇400克,牛口条300克,红泰椒50克。调料:盐8克,味精8克,韩国烧汁30克,
日本清酒
10克,苹果汁10克,色拉油1千克,湿淀粉20克,蚝油10克,萝卜花、香芹各15克。制作:1、牛口条切成长5厘米、宽2厘米、...
酒香雪豆
原料:干雪豆克,醪糟(带汁)毫升,
日本清酒
毫升,枸杞克,大枣枚制法:、干雪豆先用冷水泡小时,然后放高压锅里压分钟,倒出来晾冷了备用。、把醪糟、枸杞、大枣和
日本清酒
放一起,调匀了再放入压好的雪豆泡半天,...
糟醉罗汉笋
原料:罗汉笋克,醪糟带汁毫升,
日本清酒
毫升,枸杞克,大枣枚制法:、把罗汉笋放开水锅里,煮至刚断生时就捞出来、冲冷了备用。、把醪糟、枸杞、大枣和
日本清酒
放一起,调匀再放入罗汉笋泡半天,拣出来装盘。最后淋...
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