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乳牛
卷 当归泡菜/红油蒜泥汁/鲜辣汁配方与做法
制作/肖毅这道菜最大亮点在于自制的当归泡菜,将其切丝裹入牛肉卷,外嫩里脆、颜色靓丽,是道绝佳的佐酒凉菜。
乳牛
肉初加工:
乳牛
腿2只(每只重约30斤)剔去骨头,放入细流水下冲1小时去掉血水与膻味,捞出...
招牌
乳牛
煲
原料:带皮
乳牛
肉500克,萝卜100克。调料:精盐4克,八角3个约6克,桂皮5克,当归2.5克,姜片10克,鱼露、味极鲜各8克,干小红椒2克,香芹节、青蒜各3克。制作:将带皮
乳牛
肉整的去骨,放入沸...
腐
乳牛
蒡
原料:牛蒡(牛蒡,别名大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值,细嫩香脆,可炒食、煮食、生食或加工成饮料。市场有售)500克,熟白...
干锅
乳牛
材料:主料:
乳牛
骨头辅料:杏鲍菇、香菜叶配料:油、蒜瓣、红小米椒节制作:1、去掉带皮
乳牛
的骨头,斩成大块再放入白卤水锅,卤至刚熟便捞出来,用重物压平并晾冷以后,切成厚片待用。2、把杏鲍菇切成厚片,放入热...
干锅
乳牛
材料:主料:带皮
乳牛
辅料:杏鲍菇、蒜瓣、红小米椒节、香菜梗、青花椒面调料:盐、味精、辣鲜露、香油做法:1、去掉带皮
乳牛
的骨头,斩成大块再放入白卤水锅,卤至刚熟便捞出来,用重物压平并晾冷以后,切成厚片待用...
软炒技法之怎样炒出滑嫩洁白的牛奶
软炒与其他炒法有着很大区别,它的主料最常用的是牛奶(以广东省的大良水牛奶最佳,这种牛奶富含脂肪,浓度远远超过一般
乳牛
的奶,炒制的成品味浓醇香)、鸡蛋或剁成细泥的鸡脯。虽然用料范围较窄,菜肴的品种也...
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