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锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
铁板
水晶粉
做法:1、
水晶粉
用温水先泡软,另把鸡蛋磕入烧烫的铁板,煎成荷包蛋,均待用。2、锅里放红油烧至八成热时,下猪肉末、红小米辣圈和泡豇豆粒炒香并掺入清水烧开,等加盐、味精、鸡精、鲜露和美极鲜味汁调好味后...
水晶粉
煮毛豆丸
材料:原料:鲜毛豆200克,河虾仁50克,鸡蛋清4个,高筋面粉100克,水发
水晶粉
80克,番茄丁50克,葱盯姜片、蒜片各5克。调料:骨头汤500毫升,盐8克,鸡汁4毫升,味精2克,大豆油少许。制法:1、把鲜毛豆用清水淘洗去...
砂窝
水晶粉
材料:主料:紫薯
水晶粉
、猪肉末调料:郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、八角、香叶、花椒面、醋做法:1、把紫薯
水晶粉
放温水盆里泡软,捞出来控干水,待用。2、锅入植物油烧热,下郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、八角、香叶等炒香,再...
崂山菇煨
水晶粉
创意:
水晶粉
是湖南食客的最爱,现在我们加入鲜味十足的崂山松菇和红薯粉一起煨制成菜,弹滑的红薯粉充分吸收了崂山菇的鲜嫩滋味,变得异常鲜美。初加工:崂山菇克先用冷水快速清洗一遍,再用冷水浸泡分钟,捞出崂山...
海胆虾酱焗粉条
水晶粉
条要炒两遍,第一遍下生抽、老抽,目的是上色,第二遍下海胆虾酱,目的是入味,此菜选料家常,操作简单,出品散发着一股独特的海鲜发酵气味,很受食客欢迎。制作方法:1、泡透的
水晶粉
条250克焯水后捞出过凉,...
酒店实用菜品推荐-苗家跳水鱼
苗家跳水鱼原料:鲜草鱼1千克,
水晶粉
丝300克,圆葱粒、红椒粒各100克,葱花、葱段、姜片各8克。调料:蒸鱼豉油20克,美极鲜辣汁、葱油各100克,鸡粉、白糖各5克,料酒8克。制作:1、鲜草鱼宰杀...
天水杂烩 此菜为甘肃地方风味菜品
原料:牛肉500克,
水晶粉
60克,白菜20克。调料:鸡蛋5个,香菜、青蒜苗,鸡粉,胡椒粉各3克,牛肉汤300克,盐8克,味精5克,葱花、姜米、生粉各2克。制作:1.牛肉用搅拌机制成牛肉蓉,入盐5克...
秋耳熘萝卜丸子
原料:红皮萝卜200克,发好的
水晶粉
、手切五花肉馅各100克,发好的秋耳120克,葱末、姜末、蒜末各5克,花瓣1克。调料:A料(盐、芝麻油各6克,王守义十三香粉、花椒粉各3克,葱姜水50克,鸡粉1...
香炸毛豆丸
材料:原料:鲜毛豆200克,河虾仁50克,鸡蛋清2个,糯米粉80克,泡打粉2克。调料:盐4克,鸡汁2克,大豆油适量。制法:1、鲜毛豆与河虾仁均斩成粗粒,共纳盆后加盐、鸡汁、鸡蛋清、糯米粉和少许大豆油搅拌均匀,成毛...
虾酱海胆焗粉条
材料:主料:
水晶粉
条辅料:鸡蛋、干葱末、干辣椒丝、香葱段、虾酱、瓶装海胆酱调料:色拉油、老抽、李锦记生抽、味精、鸡粉、白糖、花雕酒制作:1、泡透的
水晶粉
条250克焯水后捞出过凉,控干水分;锅入底油,下水晶...
小缸酸菜澳参
此菜是东北经典菜酸菜炖粉条的改良版,用牛头骨熬制的汤成菜,加入了澳大利亚海参(每条重400克,市场价90元左右)这种新食材,是一款可以批量制作的位上菜,推出以来深受客人欢迎。原材料主料:自制酸菜50克,牛腩6...
海胆虾酱焗粉条
水晶粉
条要炒两遍,第一遍下生抽、老抽,目的是上色,第二遍下海胆虾酱,目的是入味,此菜选料家常,操作简单,出品散发着一股独特的海鲜发酵气味,很受食客欢迎。制作方法:1、泡透的
水晶粉
条250克焯水后捞出过凉,...
锅仔酸梅滑羊肉
亮点:一是借鉴敲虾的手法,将羊羔肉敲成透明薄片,口感滑爽;二是熬制酸汤时加入酸梅肉,别有风味。原料:精瘦羊羔肉500克,
水晶粉
条50克,白菜50克,金针菇20克,风车牌生粉200克。 调料A:葱5克,蒜5克,姜5...
靓粉鳝丝牛柳
原料:牛肉丝350克,鳝鱼丝150克,
水晶粉
150克(四川特产,可用龙口粉丝等代替)。调料:盐5克,味精8克,鸡精5克,鸡蛋1个,蚝油10克,生抽10克,香醋50克,胡椒粉5克,红汤250克,鸡汤、花椒油8克,红油10克,葱、...
青椒皱皮肘
这道菜是传统川菜酱汁肘子的升级版,最大的改变是味型的突破,加入鲜青椒、
水晶粉
,不再是单一厚重的酱汁味,很适合夏天推出。此菜还有一大特色,用稀释后甜度不太高的酒酿给肘子上色,这与传统上色技术有很大区别,...
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